做馒头别只用面粉，加入两颗菠菜，颜色翠绿不变色，宣软蓬松！
天气热，不管是买菜还是买主食，都不能像以前一样，买上一大袋在家囤着，除非家里的冰箱够大。就拿馒头来说，气温不高的时候买上一袋馒头放冰箱，放上一个星期也没事，现在即使放冰箱，不出三四天就长毛了，所以尽量还是现吃现买，要是能自己做就更好了，毕竟这高温天气太适合做馒头了，不到1小时热乎乎的馒头就能吃上了。
早上下楼买菜，看到老板刚摆出来的新鲜菠菜，虽然价格贵了些，还是忍不住买了一把，这菠菜用来做馒头绝对是夏天的小清新。平日里白面馒头做多了，也可以换换花样，用我们身边的纯天然色素，做一些有颜值的、更营养的馒头。
今天这道用菠菜做出来的馒头，颜色一点儿不变色，比抹茶和色素做出来的还要好看，蓬松宣软，超级有食欲。做法也是很简单，尤其是不会整型的朋友，今天教大家用一种懒人整型法，零技巧零失败！
【菠菜馒头】主要食材：面粉300克，菠菜两颗，酵母粉3克，白糖10克，清水165克。
【具体做法】
1、准备食材，菠菜用两颗就足够了，面粉就用普通中筋面粉，酵母粉与面粉的比例为1:100，白糖放不放都行。
2、菠菜切碎，加入清水倒入臻米迷你破壁机打成菠菜汁，过滤出165克备用。
3、菠菜汁中加入白糖和酵母粉，搅拌均匀静置溶解。
4、将菠菜酵母汁倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉的状态，下手揉成光滑的面团，尽量多揉几分钟。
5、揉好的面团开始发酵，因为加了白糖，本身气温也高，所以半小时的时间，面团已经发好，从玻璃碗的侧面看，都可以看到明显的窝蜂组织了。
6、案板上撒上干面粉，发好的面团重新揉压排气，分成3份，分别搓成长条状，两根放在下面，还有一根放在上面。3根长条连接处可以刷上一层清水，这样更容易粘住。
7、然后切成9份，开始二次发酵，二次发酵10分钟左右，面团明显变大，变得蓬松轻盈就可以了。
8、锅中烧水，水开放入馒头大火蒸10分钟，关火焖2分钟。
蒸好的菠菜馒头颜色翠绿，组织松软，微微的香甜，即使不爱吃蔬菜的孩子看到也忍不住吃上几个。比起外面卖的真空包装的果蔬馒头，自己做的更加干净卫生，家里小宝宝的不妨自己做了试试看，有问题可以在评论区留言。
1、面粉中液体的比例，根据自己的面粉的吸水性来判断。一般是2:1的比例，然后再去上下调整，揉好的面团软硬适中就行。
2、馒头上锅蒸之前，二次醒发很重要，直接决定了成品的口感。
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