严寒冬季里，喝上一碗营养又热乎的汤水，特别的暖心窝，别提有多舒服了。今天小编就教大家一款猪骨鱼翅汤的做法，汤汁非常的浓郁，鱼翅也特别的软烂。连猪骨都炖煮的酥烂，美味营养新鲜又有料。是年夜饭桌上少不了的一道菜，象征年年有余。
烹饪中准备的食材：
鱼翅30克、猪骨300克、鸡肉200克、胡椒少许、盐少许
鱼翅汤的做法步骤：
1、准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的鱼翅放在温水中浸泡一个晚上，中途换2-3次水。
2、第二天起来把浸泡好的鱼翅去掉上面多余的鱼肉，用清水清洗干净，沥干水分等待备用。
3、买回来的猪骨清洗干净切成块状，放入锅中，将胡椒用到压散放进去，加入适量的清水，水的量要没过食材，大火煮1个小时左右。
4、另起一个锅，我们将备好的鸡肉清洗干净，切成块状。放入沸水中煮开，焯3-5分钟，焯熟之后盛出备用。
5、这时猪骨汤已经炖煮好了，将焯熟的鸡肉同处理好的鱼翅一起放进去，再倒入一大碗开水。
6、最后将食材全部放入电压锅中，炖煮90分钟，再加入少许食盐调味，便可以盛出一碗美味又有营养的猪骨鱼翅汤啦。
烹饪中的小技巧：
（1）.鱼翅一定在煲汤之前一定要事先浸泡在温水中一段时间，能够更加方便去除表面残留的鱼肉。
（2）煮猪骨汤的时候，加入少许胡椒，不仅能够去除腥味，还能起到很好的提味作用。
（3）制作过程中汤一定要煮两次，第一次在锅中煮好之后，再放入电压锅中炖煮，更容易入味。
（4）鱼翅一定要熬煮得软烂，否则吃进去不容易消化，还影响口感。
烹饪完成总结：
【一】鸡肉的肉质非常的鲜美，里面含有人体需要的蛋白质是非常高的，适合大多数人食用。
【二】鱼翅里面有许多胶原蛋白，能够起到滋润皮肤的作用，还可以进行人体血液中铁的输送，增强我们的造血功能。
鱼翅的营养价值：
（1）鱼翅味甘、咸，性平;具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。
（2）鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
（3）气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用鱼翅。
（4）鱼翅的主要成分是胶原蛋白，这是一种蛋白质。蛋白质即使有某种神奇的功效，吃它也不能让它直接进入人体发挥作用，而是会在胃肠中被消化成氨基酸，再被人体吸收。
鱼翅相克食材：
鱼翅与牛肉同食可能会造成中毒。
鱼翅与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能对健康不利。
鱼翅与中药荆芥同食，有可能对健康不利。
鱼翅也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。
吃鱼翅同时不宜吃上火的东西，花生等豆类别吃，有些像橘子什么的有解药的食品也不宜吃，
编辑：美食君
厨师：一只可达鸭
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