准备材料：黑鱼片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、白糖少许、胡椒粉适量、鸡蛋清一个，下面我们就来聊聊关于鱼片怎么炒好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!
鱼片怎么炒好吃
准备材料：黑鱼片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、白糖少许、胡椒粉适量、鸡蛋清一个。
黑鱼鱼肉和鱼骨分开，清水清洗干净。
将鱼肉中间骨头剃掉，切成薄片，厚度均匀。
鱼片用盐料酒腌制１０分钟，用清水冲洗干净，直到鱼片干爽不滑腻。
鱼片挤干水分，加适量料酒、盐、胡椒粉，用手顺一个方向拌匀，加入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉搅拌，让粉茨粘在鱼片上，最后加一点油抓匀再腌制半个小时。
青红椒洗净切块，香菇用淀粉水洗净切片备用。
热锅热油，油温四成热，鱼片放入油锅炸，鱼片变白色捞出控油备用。
热锅热油，爆香姜葱蒜，香菇入锅煸炒软，放青红椒，加适量盐，白糖少许翻炒均匀。
放入鱼片翻炒，加鸡精胡椒粉调味。
最后加入适量水淀粉勾芡即可。
