众所周知，海虾和鸡蛋都是高蛋白、低脂肪的食材，而丝瓜呢，也属于低脂肪又清热解暑的一种食材。印象中，我前三十年几乎没怎么吃过丝瓜，因为我妈咪不喜欢吃丝瓜，所以小时候不曾吃丝瓜，长大了也没养成习惯吃丝瓜～ 最近一年对丝瓜的爱简直无法形容，因为听说丝瓜汤下奶，就各种研究丝瓜怎么吃更有食欲，除了丝瓜烩鱼饼，丝瓜虾仁滑蛋也是我餐桌上的常客，因为我这个人吃饭首先看颜值，一定要好看才有动筷子的念头，丝瓜的绿 虾的红 鸡蛋的黄搭配在一起，简直不要太好看，完全是一道色香味美的家常菜！
By 朵拉妈咪呀
用料
- 虾滑 150克
- 丝瓜 2根
- 鸡蛋 2个
- 东古酱油 少许
- 盐 少许
- 鸡汁 少许
做法步骤
1、食材准备：鸡蛋2个、去皮丝瓜2根、虾滑150克；
2、丝瓜切滚刀块，并用淡盐水浸泡，以防止丝瓜氧化变黑；
3、起锅烧油，将鸡蛋提前煎熟盛出备用；（这一步旨在保证汤汁干净清澈，因为不喜欢蛋花汤那种浑浊感）
4、食材全部准备齐了；
5、起锅烧油，油热后爆香葱姜；
6、倒入丝瓜翻炒至变色；
7、滴入三四滴酱油翻炒均匀；（也可以不滴，稍微滴一点就是为了提鲜）
8、倒入适量矿泉水；
9、锅烧热至起泡，水还未完全开时挤入虾滑（之所以不等到水完全沸腾，是考虑到丝瓜不能煮过火甚至变黑，这样的话，虾滑和丝瓜大概三分钟左右就可以同时熟了）
10、锅烧热至起泡，水还未完全开时挤入虾滑（之所以不等到水完全沸腾，是考虑到丝瓜不能煮过火甚至变黑，这样的话，虾滑和丝瓜大概三分钟左右就可以同时熟了）
11、挤入虾滑三分钟左右倒入鸡蛋，撒少许盐，即可出锅；丝瓜翠绿翠绿的，虾滑则是红彤彤的，再加上鸡蛋的黄；一碗色彩明亮、营养丰富的丝瓜鸡蛋虾滑汤就做好了！
12、一碗色彩明亮、营养丰富的丝瓜鸡蛋虾滑汤就做好了！
小贴士
1、第一步旨在保证汤汁干净清澈，因为不喜欢蛋花汤那种浑浊感； 2、酱油少放或不妨，也可以稍微滴一点，目的就是为了提鲜； 3、虾滑挤入的时机：我大概水有五六十度，还没完全沸腾时挤入虾滑，是考虑到丝瓜不能煮过火甚至变黑，这样的话，虾滑和丝瓜大概三分钟左右就可以同时熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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