1. A: 甘蔗和甜菜虽然都含有较多的蔗糖成分,都作为食糖生产的原料。但主要由于甜菜中含有带苦涩味的非糖物质(甜菜碱等),在制作红糖的时候难以去除,因此一般不使用甜菜生产红糖。

红糖是怎么做到的(为什么用甘蔗做红糖而不用甜菜做红糖呢)(1)

文献来自中国糖业协会

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