"福如东海，寿比南山"是千古流颂的吉祥祝福名句。南山，在很多人眼中有着平安喜乐、吉祥如意的意义，在三亚的南海边，有一座南山寺，是建国以来中央政府批准兴建的最大佛教道场。108米的南海观音“愿长居南山”。南山奇花异草、青峦叠翠、祥云缭绕、还有颇有盛名的南山素斋。
南山素斋源于上海龙华寺素斋，在原有的基础上，大力开发本地原料，特别是热带瓜果、花卉、海产、时疏，展现三亚热带海洋特色。“南山素斋”选料严格，加工精细，除野菜、时令蔬菜外，多采用菌类、魔芋、豆制品及各种真菌类制作，富含植物蛋白、各种维生素、纤维素和葫芦卜素，非常符合现代人养生的规则，形似荤食更让你大饱眼福。
糖醋排骨;藕条裹上面糊油炸，藕条清甜脆爽，面衣酥酥嫩嫩，包裹的番茄酱料酸甜可口，舌尖上的享受。
糖醋熘素鳝：水发香菇炸至硬脆，均匀的滚满卤汁，形似脆鳝，一口酥香松脆，令人难以抗拒！
很多人都去过素食店吃素菜，但在佛音袅袅，禅韵悠悠、佛门清净之地的南山寺吃素斋绝对是不一样的体验，“一菜一世界”，南山素斋已形成一百多种菜品。南山素斋，不仅是一顿美食，更是精神净化的修行之旅。“全力以赴，传播海南”就在海南皇马假日。
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