一道5月天就热，我家闺女开始喜欢吃一些蒸的东西了，除了饭菜外，这个甜点零食就是她的最爱！最近我她开始迷上了我做的：西米紫薯卷！这是一道甜品美食，也可以拿来当早餐，当零食或者下午茶都是非常不错的选择，“它”两手一卷比包子还香！闺女隔三差五点名要吃，香甜软糯！说到紫薯啊，烤着吃很香，但蒸的做法也很营养而且还不上火，挑选紫薯也是个技术活，挑的好自然就很香甜，具体的方法小编写在下面啦！您家孩子爱吃紫薯吗？如果爱吃，千万别错过这道美食，一起来看看详细做法吧！
西米紫薯卷
By 杰米
配料：
西米粉 200克、紫薯 300克、白糖 适量
烹饪步骤：
1.紫薯去皮洗净切片上锅蒸10分
2.紫薯蒸好后趁热加入适量的白糖用勺子压成紫薯泥（白糖按自己个人的口味加入，紫薯本身就甜的，看着加）
3.西米粉加入温开水揉成团，我的西米粉是网上买的现成的，也可把西米放入料理机中打成粉，不过这个特别不好弄，麻烦，所以为了省事，买现成的好
4.西米粉揉成团后，盖上保鲜膜放一边
5.紫薯泥按自己个人喜欢的大小揉成条
6.取一部分的西米粉团杆成2厘米的薄片，也可以在厚些，吃起来更Q弹
7.把紫薯条放在西米片上，从一头慢慢卷起
8.卷好后切短，长短可以自己按喜好
9.上锅蒸12分钟，在关火焖5分钟就可以出锅了
烹饪小贴士：
1、紫薯怎么挑选？
2、看颜色。紫薯含有丰富的花青素，外皮和薯肉都是紫色或深紫色，挑选紫薯的时候要选择外皮无破损及颜色正常的，不要选择太过灰暗或鲜艳的。
3、看形状。野生紫薯的形状有圆形和棒状，购买紫薯的时候要选择大小均匀，形状为棒状的，长条形的紫薯口感更佳。
4、闻气味。紫紫薯是含有丰富淀粉的块茎，没有明显的气味，带有泥土的可能有泥土清香，挑选紫薯的时候可以闻下气味，若有霉味则不宜购买。
5、看发芽。存放太久的紫薯，可能会发芽，发芽的紫薯虽没有毒性可以食用，但发芽后极易霉变，霉变的紫薯会产生毒素，不能继续吃，而且发芽的紫薯口感较差，因此挑选紫薯的时候要判断是否发芽。
大家喜欢吃紫薯吗？
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