位于江西东南边陲的瑞金既是著名的客家人聚集地和中转站，也是闻名于世的红都、共和国摇篮和长征出发地。
一代又一代勤劳而又聪慧的瑞金人在漫长的岁月中不断积累，不断丰富，从而创造出了丰富多样的饮食文化。
瑞金菜在自身基础上结合了闽、赣、粤三省的菜类风格，形成了自己独具特色而又多样的风格，瑞金菜注重咸菜、辣菜和清淡风味菜的结合，不管是清淡型的菜肴还是味重型的菜肴，瑞金人都擅长烹调。就拿煲汤菜来说，瑞金汤结合了江西、福建和广东等地的特点，形成了瑞金市独具特色的汤菜，因而在瑞金，几乎所有的菜都能做汤。
瑞金饮食文化的多样性吸引了不少外地游客,他们对瑞金的美食赞不绝口，流连忘返。
瑞金的菜谱是十分丰富的，不光有本地菜系，也有许多外来菜系。
瑞金有许多远近闻名的“名菜”，如：牛肉汤、鱼丸汤、客家肉圆、半圆子、李德鸭、闷鱼头、酸菜干、梅干菜扣肉、土鸡汤、白切鸡鸭等等，这些菜大多受到外地客人的高度赞誉。
九堡镇的地理环境造就了红薯叶子米果这个小吃。
九堡镇的人口稠密但是四周都是山耕地比较少，适合种植水稻的良田就更少了，因而人们就把旱田拿来种植红薯和花生，后来人们发现红薯的叶子拿来炒很好吃，慢慢的就把红薯叶子和米粉与水拌成的米桨混在一起拿到锅里蒸，蒸好之后蘸着蘸料就可以吃啦。
番薯叶子米果做法:
1.将番薯叶洗净放盆。
2.将米粉和水，和稠点好。
3.将米浆和番薯叶混合均匀。
4.将番薯叶子米果拌好后放在电饭煲称子上，底下要垫纱布，不然会粘，蒸五分钟左右。
5.将酱油和水，放盐放油。
6.用筷子将蒸好的番薯叶子米果夹出。
7.将酱油均匀倒在番薯叶子米果上面。
口味比较重的朋友还可以将大蒜辣椒酱油油盐味精混合制成调料淋在番薯叶子米果上吃哦！
番薯叶子米果是瑞金的特色小吃，在瑞金非常受欢迎，很多在外面务工人员回到家里最想吃的家乡食品就是红薯叶子米果了，每年春节的时候瑞金小吃街上吃红薯叶子的人都特别多，说人山人海也绝不为过。
红薯叶有许多保健功能，可以提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等。
红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老 。
由此可见，番薯叶子米果不仅美味，也是对身体很有好处的一个小吃哦。
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