鲫鱼是一种非常有营养的鱼类,很多朋友比较喜欢吃,鲫鱼最常见的做法就是做成鲫鱼汤了,鲫鱼汤做出来之后汤色乳白,特别鲜美,营养特别丰富。今天要跟大家分享的就是一道豆腐鲫鱼汤的做法,喝起来营养美味,鲜美好喝,非常入味。这道豆腐鲫鱼汤的做法是比较简单的,咱们很快就能够做出来,接下来就一块看一下豆腐鲫鱼汤详细的烹饪步骤吧。
【豆腐鲫鱼汤】
【烹饪食材】鲫鱼,豆腐,萝卜,生姜,小葱,食用油,胡椒粉,食盐,味精,香菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鲫鱼汤非常好喝,汤色乳白,营养美味,鲜美入味。咱们一起来准备一下豆腐鲫鱼汤需要用到的烹饪食材,先准备一条鲫鱼,鲫鱼要稍微大一点,然后再准备一块豆腐,一小块白萝卜,一小块生姜,适量的食用油,一勺胡椒粉,一小勺食盐,一小勺味精,一根香菜就可以了。食材很容易准备,接下来咱们就一块开始豆腐鲫鱼汤的烹饪吧。
2、先把鲫鱼取出来,将鲫鱼的鱼鳞完整地去掉,然后咱们再将鱼鳍剪掉,鱼腮部分和鱼肚子部分充分清洗干净,最后修剪一下鱼尾就可以了。全部弄完之后咱们再将鲫鱼清洗一下,将表面的黏液全部清洗掉,这样鱼肉吃起来就没有腥味了。鲫鱼处理好之后咱们将它取出放到案板上。
3、取出刀来在鲫鱼身上打上花刀,这样炖汤的时候就更容易入味了,花刀改好之后先将它放到一旁,接下来取出准备好的豆腐,将豆腐切成小块,块的大小根据自己的喜好来进行决定,切好之后咱们将它放到盘中备用,然后咱们再把准备好的一块萝卜取出来切成薄片,切完之后再改刀成细丝,放到盘中备用。
4、准备的生姜洗净去皮切成姜片放到碗中,然后再把准备好小葱洗净,直接放到碗中就可以了。如果小葱比较大的话,需要将其切成葱段,小葱比较小的话就没有必要切了。
5、各种食材都已经准备好了,咱们开始起锅烧油吧。在锅中加入适量的食用油,一直烧到油冒烟,然后滑一下锅,接下来把热油倒出来,重新倒进去一点冷油,将鱼放进去,这个方法可以避免鱼火锅。煎鱼的时候,全程中小火,煎至一面定型给它翻面,把另一面也煎至金黄。
6、锅中加入适量的清水,水开后,加入煎好的鲫鱼,然后再把生姜和小葱放进去,接下来用大火将锅里的水煮开,放上一点白胡椒粉,煮15分钟,咱们再把萝卜丝放进去,然后盖上盖子给它继续煮15分钟,时间到了之后打开盖子放入豆腐,再盖上盖子煮10分钟,10分钟到了之后开始调味,加上一勺食盐,一勺鸡精,然后出锅装入盘中,再撒上一点香菜碎即可食用。
【小贴士】
1、鲫鱼一定要处理干净,只有处理干净了,它吃起来才没有腥味。
2、在煎鲫鱼的时候要热锅冷油。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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