黑木耳，又叫云耳，它营养丰富、质地柔软、味道鲜美，因而有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量丰富，具有补气血、减肥、治便秘等功效。黑木耳的烹调方式也很多，可以炖汤，炒制，做馅料等。夏季炎热，家里会经常做一些凉拌菜，今天就用黑木耳为主料，搭配黄瓜做一道爽口的小凉菜。因为宝贝的姥姥经常说，多吃黑木耳可以清理肠道，把肚子里的脏东西卷出来，所以宝贝给这道菜起名“肠胃清道夫”。
By 卤蛋厨房
用料
- 干木耳 一小把
- 蒜 2瓣
- 红辣椒 1/2个
- 白糖 适量
- 食盐 适量
- 太太乐芝麻油 1勺
- 香醋 1勺
- 太太乐原味鲜 1勺
- 黄瓜 1根
做法步骤
1、一小把黑木耳提前泡发。
2、一根黄瓜去皮清洗干净。
3、切成小段，再切成小条。
4、一小块红椒切成小段。
5、泡发好的黑木耳和红椒焯水1分钟。
6、准备好的食材用冰水浸泡一会儿，控干水分放入碗中。
7、两瓣大蒜切碎，放入碗中。
8、加入一勺原味鲜，一勺香醋，一勺芝麻油，少许食盐和白糖。
9、翻拌均匀。
10、美味完成。
小贴士
干的黑木耳食用时最好现吃现泡，本身作为一种菌类，泡发太久容易积攒毒素，对身体有害，要多注意哦！
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