“醋”，本来是厨房里的调味料，现被力荐为减肥“良药”。其实，欧美人很早就开始流行喝苹果醋来健身；日本人更将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆用于减肥；而在港台地区，运用醋来达到瘦身、美肤的艺人更是不胜枚举。那么到底醋有什么好处呢？
身体在健康状态时，人的血液呈现弱碱性。而不良的生活习惯，加上饮食偏重于动物性蛋白质等酸性食品时，不仅血液和体液会趋于酸性，而且身体在代谢的过程中也会产生许多废物，从而加重肾脏负担，并造成易发胖的酸性体质。多喝醋，可以防止血液和体液酸性化，保持健康状态时的弱碱性。
醋具有促进脂蛋白质生成，预防高血脂症、动脉硬化症等作用。当血脂呈现异常增加时，就易变成高脂血症，尤其是低密度的脂蛋白是动脉硬化的危险因子。
醋中含有枸椽酸、醋酸及各种氨基酸，疲劳时喝醋，可以将体内堆积的乳酸分解并燃烧，使疲劳消除。适量摄取醋并进行适度运动，可以促进新陈代谢，使身体更柔软，皮肤也会更美丽！
肌肉的新陈代谢是通过蛋白质合成而进行的，但随着年龄的增长，这种合成的能力就会逐渐降低。而醋中所含的氨基酸则有提高皮肤再生能力的功效。此外，氨基酸也和组织蛋白质的合成有关，具有促进新陈代谢的作用，能让身体更健康，身材更窈窕。
治疗便秘最简单的方法就是补充水分，多喝开水、牛奶等，补充纤维质丰富的食物，并养成每天定时排便的习惯。醋则可以更有效地提高体内的新陈代谢，使肠部运动更活跃，从而引起便意，促进排便。
虽然吃醋的好处多多，但也要方法得当才可以达到目的。
a.选择合适的减肥醋
若想通过多吃醋来瘦身，可以买平常做饭调味用的食用酿造醋！以天然食材为原料的酿造醋，生产时间较长，味道也比较香醇，而且含有多种氨基酸、有机酸、维生素B族及钠、钾等矿物质成分。
b.摇晃一下辨识好醋
遵循古法酿制的天然醋是最健康的。摇晃之后发现泡沫细又多，且持久不消，散发自然的芳香，口感湿润止渴的就是好醋。
c.原醋要稀释10 倍以上
直接喝未经稀释的原醋可能会呛喉，甚至灼伤食道、胃部，所以，刚开始喝醋的人应该把原醋至少稀释10倍以上后再喝。也可以把醋加入果汁中一起饮用。
d.避免空腹吃醋
空腹最好不要吃醋，以免刺激胃部，甚至伤害胃壁。建议在餐与餐之间或饭后1 小时再喝，这样不会刺激胃肠，还能帮助消化。
e.趁鲜喝完保持活性
天然酿造的原醋最好在喝以前加水稀释。稀释后如果不能1次喝完则应放进冰箱冷藏，并趁新鲜尽早喝完，以保持活性及疗效。
