西红柿里边含有番茄红素，对心血管有保护作用，能够减少心脏病的发作，其独特的抗氧化能力能够保护细胞，阻止癌变进程。
西红柿，性甘酸微寒，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效。对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
多吃西红柿可以抗衰老，保持皮肤的白皙，对治疗动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。
每100克西红柿中含维生素a---92微克，维生素b1---0.03毫克，维生素b2---0.03毫克，维生素b6---0.08毫克，维生素c---8毫克，维生素e---0.57毫克，维生素k---4微克，维生素p---700微克，胡萝卜素---0.37毫克，叶酸---22微克，泛酸---0.17毫克，烟酸---0.6毫克，蛋白质---0.9克，脂肪---0.2克，碳水化合物---3.54克，钙---10毫克，铁---0.8毫克，磷---24毫克，钾---191毫克，钠---5毫克，铜---0.06毫克，镁---9毫克，锌---0.13毫克，硒---0.15微克。
【适宜人群】
1、一般人都可食用；
2、急性肠炎及溃疡期病人忌食。
【食用量】
每天2到3个。
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