在广西，除了人人在行嗦螺狮粉。
另一个可以让广西人从夏天吃到冬天，萦绕一整年的美食，就是巴马香猪了。
但在过去，巴马香猪个头小、长得慢，所以养殖量少，想要尽情吃个够都不容易。
更别说外地食客想要品尝一下，更是个难题了。
但在当地有个行业领头人，把只有散户养殖的巴马香猪，做成了年出栏2万头的养殖规模，销售到全国各地。她是如何打破当地养殖难题，成功出圈的呢？
传言中长寿老人的秘密 改变了事业的方向
2010年，文蔚的网络科技公司经营得风生水起。就在她出差时，听说河池市巴马瑶族自治县被誉为“世界长寿之乡”，长寿老人多，传言是因为他们都很爱吃一种用清水煮的肉。这引起了她很大的兴趣，经过朋友介绍才知道这是巴马香猪肉。
带着好奇，在朋友的引荐下，来到了那时的国营巴马香猪保种场参观。
巴马香猪原种场是在1982年成立的，是以给巴马香猪提纯复壮，以保种为主，规模小，只有120头巴马香猪种猪。
巴马香猪是中国国家地理标志产品，也是巴马瑶族自治县的特产。这些巴马香猪身材小、短、圆，两头黑，中间白，因此又被叫做“冬瓜猪”“芭蕉猪”或“两头乌”，巴马香猪是世界上体型最小的猪种。由于生长周期长、养殖成本高、出肉率低，在当地很少有人愿意上规模养殖，只有一些散养养殖户。
这在做生意多年的文蔚看来，只要解决了这个问题，香猪的市场潜力会非常大。没人做的时候，就是抓住这个商机的最佳时机。
2011年3月，文蔚投入300多万元，租赁了400多亩基地，托管了当时的国营巴马香猪保种场，利用这120头巴马香猪的种猪进行扩繁。
不懂养殖的文蔚，特意找了一个老师，学习传统养殖经验。开始在山林里放养，这样一来，除了饲料，香猪还可以吃山里的野草等天然食材，整个山林就是它们的运动场，保持了巴马香猪的野性。
用传统方式散养香猪，依然保持了香猪的活力，可是山上昼夜温差大，夜里气温低，容易造成刚出生的小香猪生病死亡。
为此，文蔚立即给怀孕母猪准备了保温箱，提升了小香猪的成活率。小香猪养得越来越好，到2012年底，基地里的巴马香猪扩繁到了3000多头。
饲喂中草药，增强免疫力
就在文蔚以为一切都很顺利时，还是迎来了一次大挑战。
2013年的4月，当地一些猪场出现了蓝耳病，这种病在妊娠母猪和猪仔中最容易感染。很快，文蔚的养殖场遭了殃。
余文蔚赶紧找来技术人员，给香猪打疫苗，并清洁圈舍、降低养殖密度等，这些措施让巴马香猪的发病情况得到了缓解。
但是如何杜绝后患呢？
文蔚和专业人员又经过反复摸索，找到了一种防治方法。
巴马瑶族自治县有“八山一水一分田”之称，这里植被丰富，草药种类繁多。山上的蒲公英、白花菜等中草药都有清热解毒的功效。
文蔚把这些草药采摘后晾晒，研成粉末放在饲料当中，按比例拌着饲料喂给香猪吃，可以治疗肠道方面的疾病以及痢疾。
就在这样精心饲喂下，到了2015年，养殖场从最初的120头巴马香猪扩繁到10000多头。
销售试水 大获成功
文蔚之前就是做网络公司的，她在知名门户网站上建立了公司网页，展示巴马香猪的养殖信息，并且向熟人客户推介。
种猪品质纯正，口口相传，很快，当地及周边的一些养殖户都找到她，2000多头的巴马香猪种猪，没多久就销售出去。
自己的小圈子，消费力有限，如何打开更大的市场，占据市场更大份额呢？
三招提高产品附加值 拉长产品线
文蔚和销售团队进行了研究，决定用三招来打开市场。
第一招，把2月龄的香猪制做成烤猪进行推销。
当地人有吃烤乳猪的习俗。传统烤制方法是这样的：把2月龄的巴马香猪处理干净，用调料涂抹全身，腌制 4个小时。再把腌制好的香猪进行文火碳烤，不停地翻动两个多小时，最后再刷上一层油，巴马香猪烤乳猪就制作完成了。
传统工艺用碳烤，导致烤出来的香猪外皮焦黑、卖相和口感都不好。
文蔚决定改进，她把腌好的香猪先放进烤炉烘焙，这样香猪体内的水分被烘干，再进行碳烤时，就不会出现猪皮焦黑的情况。
拿细签刺破表皮，让水蒸气从肉的一面冒出来，这样烤香猪猪肉质细嫩，外皮焦而不黑。
文蔚拿着烤法独特的烤乳猪，找到很多高端酒店谈合作。为了快速达成合作，文蔚承诺提供免费体验试吃以及传授烤制技术，先后与巴马、南宁等地的20多家酒店合作，定价在2000多元/只。三个月就销售了500多万元，初见成效！
文蔚信心倍增，开始实施第二招，就是把4月龄的香猪做成腊猪来卖。
当地很多人走亲访友的时候喜欢赠送腊猪，这让文蔚大受启发。
她立即找到了南宁的一家腊猪加工厂，委托加工，做成腊猪、腊肉、腊肠等礼盒，推销给商超，受到青睐。2016年，按月龄制作的烤猪和腊猪，销售额达1000多万元。
烤猪和腊猪的销售的区域性太强，两广地区有这个饮食的习惯，很好卖。但是更多的地方，是没有吃烤猪和腊猪的习惯。
那么如何打开全国市场，让全国更多的消费者都接受巴马香猪呢？
第三招，文蔚推出的生鲜猪肉。
巴马香猪长得慢，长到一年也不过100斤左右，所以当地养殖户一直以来从经济效益考虑，都是把香猪养殖到4个月，80斤的时候就进行屠宰处理。
可是以生鲜猪肉来销售的话，养4个月的肉质没有养殖1年的肉质香。
文蔚为了保证品质，与市场形成差异化，她决定把巴马香猪养到一年，再屠宰放入冷库排酸，按部位进行分割，销售到全国的超市和餐馆。
为了扩大企业产品的影响力和知名度，文蔚带领团队辗转于全国的各大会展，参加最具影响力品牌的评选等活动。就这样，赢得了越来越多客户和消费者的关注。
再搭乘电商平台的顺风车，与全国十几家知名的电商平台合作，把烤香猪、腊猪、生鲜猪肉等产品进行线上线下销售，到了2021年底，文蔚养殖场出栏巴马香猪商品猪20000多头，销售额7000多万元，带动当地更多养殖户增收效益，快速成为行业领头人。
