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早就听闻陈记顺和开辟新业务，
在广州连开几家卤鹅店，
但是现在不用跑去广州啦~
因为
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鹅派来佛山啦！
在佛山也能吃到正宗澄海卤鹅！
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鹅派对鹅的出品非常严格，
选用澄海土生土长散养的狮头鹅，
而且是吃天然草料和稻谷长大的，
为此特地承包了500亩地养狮头鹅！
鹅头如狮，体形硕大的“世界鹅王”，
每只都散养养足一百二十天以上，
只有满足标准体重十五斤才能被选上！
鹅派的狮头鹅获奖无数来头可不小，
算得上真正的“有颜有实力”！
卤制的过程也是非常讲究，
每一道繁琐的工序都严格把控，
吊高汤、淋卤汁、吊挂收汁，
重复多次之后卤鹅的表面色泽金黄，
每一寸鹅肉都吸满卤水的精华。
每只鹅都是每日新鲜卤制，
保证每个客人都能吃到新鲜的卤鹅！
狮头鹅全身内外都是宝，
“无卤鹅不旁派”的潮汕人超会吃，
把鹅的每个部位都吃到极致。
招牌鹅肉饭
/ 不吃鹅肉饭都不算来过鹅派 /
鹅胸拆骨后片肉，看似简单但刀工大有讲究，皮肉和肥瘦之间保持1:2:7的黄金比例，师傅刀起刀落，一流的刀工把鹅肉切得薄厚均匀。
皮肉中间还有一层薄薄的鹅朥，鹅肉纹理清晰层次分明。
鹅肉上桌前已经淋过一圈卤汁，但可以多要一碗卤汁蘸鹅肉吃，或者吃前再淋一次湿润鹅肉，让卤汁带着鹅香充分渗进饭里。
除了卤汁还有蒜泥白醋，鹅肉卤香味中带点酸，去油解腻，让鹅肉吃起来又是另一番清爽滋味！
鹅肉肉质鲜嫩肥而不腻，一口鹅肉配一口米饭最惹味，满嘴都是味蕾上的极致享受。
至尊鹅胗饭
/ 一吃就被俘获芳心 /
厚切鹅胗近看组织细纹清晰可见，入口感劲道爽脆又带有韧度，明显感受到肉质回弹与牙齿间的触碰。
双拼饭系列
/ 选择困难也不必纠结了 /
鹅肉、鹅胗、鹅肝、猪耳、白切鸡中选其二任意组成双拼饭，两两组合就算吃上一周也不带重样的！还配有青菜、卤蛋卤豆腐和酸菜，性价比超高！
就算不想堂食吃饭，
过来打包斩料回家加菜也是不错！
招牌狮头鹅粉肝
/ 这粉肝可是拿过鹅肝奖的！ /
鹅肝要泡在油里，
吃前切成均匀的厚片。
充分吸收卤汁后的粉肝夹起来也看得见软糯柔滑，没有颗粒感，入口轻轻用舌尖推开便慢慢在嘴里融化，口感细嫩得跟吃豆腐一样。
卤水三拼盘
/ 一次尝遍卤水经典三味 /
懂吃之人都知道鹅头脖是整只鹅的精华！鹅头的鹅冠质地紧密，鹅脑绵软甘香，完全吸收卤水，得连骨头也想啃干净！
鹅脖的肉虽少却是最香，丝丝的贴骨肉瘦而不柴，喜欢啃肉吮骨的朋友肯定最享受了。
狮头鹅巨型鹅掌/鹅翅
/ 天生的完美搭配 /
巨型有多巨型？用手抓着感受到沉甸甸的重量！吃个鹅掌鹅翅都是爱你的形状！
皮脂分明的鹅翅和鹅掌在上桌前斩成适口小块，撕咬啃食起来更方便~
当然要直接上手抓着吃才过瘾啊！连皮带肉一口撕扯开，卤香入骨又鲜嫩Q弹，吃了就停不下来！
沿着福禄路街道走过，鹅派的明档里挂着的一排排卤鹅和白切鸡，金黄地泛着油光，瞬间吸引了吃货，隔着玻璃也能闻到香味！
有别于传统的卤鹅店印象，鹅派加入年轻活力的元素，打造出清新简约的风格，蓝白双色为主调的装修，墙上是卤鹅为主题的手绘元素和妙趣语录。
店内空间看着不算大，但是进店后才知道原来还有二层。无论是一人食，或者二人撑抬脚，甚至是三五聚餐也是不成问题。
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鹅 派
地址
佛山市禅城区福禄路114号首层
营业时间
11：00~21：00
路线指引
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