又下雨了！潮湿天气，要摆脱春困，需要一碗汤解困消滞，让精神爽利！
广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，春天的潮湿天气容易令人肠胃湿热，表现为纳呆腹胀，大便溏稀，因此日常食疗，可以选择一些具有健脾燥湿、理气和胃、解困消滞的汤水，为肠胃减减负担。
春砂仁，属于广东阳春的道地药材，药食两用。中药药理研究发现，砂仁富含挥发油及皂甙，有健胃消食的作用，能促进人体胃液分泌和排除消化道积气。中医认为，砂仁有理气健脾，和胃消滞的功效。
春砂仁 德叔医古团队供图
白术是中药里的健脾益气要药，具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎功效，可治脾气虚弱。此汤加入炒制过的白术，能加强健脾燥湿、益气助运之药力。
猪肚实际上是猪的胃，大家来说都很熟悉。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；具有补虚损、健脾胃的功用，用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。根据清代食医王孟英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
陈皮理气健脾，燥湿化痰，广东人最熟悉不过，也是清明前后常用的食疗药材，平时泡水喝，或是煮汤时加一两片，清香又消滞。
本期推介的节气养生汤，用健脾燥湿的炒白术、行气健脾消胀的砂仁搭配理气化痰的陈皮，虽略带中药的芳香之味，但再搭配上猪肚一起煲汤，汤味就淳和清润了。
汤品共达祛湿困、消积滞、健脾胃之功，且其补而不热、温而不燥，尤其适用于胃脘饱胀、食欲不振，以及食后消化不良的脾虚气滞兼食滞证型的慢性胃肠道疾病人士日常辅助治疗多饮用。
砂仁炒白术陈皮煲猪肚汤【材料】春砂仁10克，炒白术30克，陈皮5克，猪肚1只（约600克），生姜3片。
【制作】各材料清洗干净；猪肚用面粉、盐反复搓洗，再用清水洗净除异味，飞水后用凉水冲冼干净后切条状；春砂仁捣碎备用；陈皮浸泡软后刮去白色内囊备用。
所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），武火煮沸后改文火慢熬2小时左右，进饮时方下适量食盐温服即可。这是3-4人份量。
【功效】健脾燥湿，理气和胃，解困消滞。
文/羊城晚报全媒体记者 林清清
图/视觉中国
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