茄子烧豆角是一道家常美食,平常我们在饭店里吃到的是长段茄子和豆角相炒,茄子很香但油气也十足。因为有一些厨师在做这道菜时,会先将茄子和豆角油炸一遍,再快速用大火爆炒,出锅时保证锅气和香气。

茄子烧豆角如何做好吃(这样做少油清淡更美味)(1)

但这样吃多了会油腻,而且在干燥的秋天也容易上火,因此教大家一种少油的做法,不用过油,也能做的好吃,清淡更美味,一顿吃3碗米饭都不在话下。

食材准备:茄子1根,豆角一把,灯笼红椒一根,胡萝卜半个,生抽、沙茶酱(或其他海鲜酱)、白糖、食盐少许

步骤:

茄子烧豆角如何做好吃(这样做少油清淡更美味)(2)

茄子烧豆角如何做好吃(这样做少油清淡更美味)(3)

茄子烧豆角如何做好吃(这样做少油清淡更美味)(4)

茄子烧豆角如何做好吃(这样做少油清淡更美味)(5)

烹饪小贴士:

1、茄子易吸油,因此在烹饪前可以将茄子放入淡盐水中浸泡15分钟,再放入锅中蒸至八分熟,再煸炒就不容易吸油了。

2、茄子和豆角成熟时间不同,因此分开炒能保证熟透并且充分入味。

茄子烧豆角如何做好吃(这样做少油清淡更美味)(6)

食材功效:

1、茄子有清热去火,软化血管,消除疲劳的功效。

2、豆角可调和五脏六腑,益气健脾。

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