中国茶按色泽共分为六大类，分别为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶，茶叶作为最健康的纯天然饮用，富含多种氨基酸、茶多酚、咖啡碱、维生素、矿物质等有益物质，其具有提神醒脑、清心明目、缓解湿气、消食降脂、改善记忆力，日常饮用，亦可提高免疫，促进身体代谢，有抗氧化，缓解疲劳的作用。
茶叶的种类与特点：
1、绿茶
绿茶是没有发酵的茶，属性偏寒，在我国产量最多，饮用广泛。绿茶可有提神清心、清热解暑、消食化痰、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等。
黄山毛峰（绿茶）
2、白茶
白茶属于轻微发酵茶，只经过萎凋、干燥两道工序，知名茶种有白毫银针、福鼎白茶、白牡丹、老君眉等。新白茶具有一定凉性，而老白茶茶性则相对温和一些。
白茶在调节人体的免疫力和降低血糖等方面都有不错的表现。
白牡丹（白茶）
3、黄茶
黄茶属于微发酵茶的一种，由于叶绿素受到较多破坏，淀粉多水解为单糖，蛋白质则分解为氨基酸，故黄茶的苦涩味较轻，具有醇厚香甜的口感滋味。
黄茶在“闷黄”的过程中会产生大量的消化酶，该物质具有醒脑提神，消食化积等作用。其中最为著名的黄茶当属君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。由于其形细如针，茶芽内面呈现金黄色，而外层又被白毫包裹。当地具有“金镶玉”的雅称，也有“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来”的茶联。
霍山黄芽（黄茶）
4、乌龙茶（青茶）
乌龙茶属于半发酵茶，又称青茶，其品质特点介于绿茶和红茶之间，既有红茶的醇厚味，又有绿茶的芬芳香，具有为“绿叶红镶边”的称赞，铁观音就是其中比较知名的一种。
乌龙茶含较多茶多酚物质，有降血脂、抗氧化、提神醒脑的作用，但是不宜空腹或睡前喝。
铁观音（乌龙茶）
5、红茶
红茶属于全发酵茶，性温，具有红汤、红叶、香甜味醇的特征，其中祁门红茶是红茶种最著名的一种红茶。红茶能促消化食欲，偏温和，较适合冬天和胃寒体质者饮用。红茶亦可加些许糖、奶，以提升口感。但红茶不宜放凉饮用，否则口感欠佳的同时亦对身体不利。
祁门红茶（红茶）
6、黑茶
黑茶属于后发酵茶，茶性温和，制茶原叶相对粗老，具备长期保存的特性，且有越陈越香的特性，有一定收藏价值。
黑茶有“红、浓、陈、醇”四大特点，“红”指茶汤，汤色透红，“浓”指茶味酣畅，浓郁，“陈”指越陈味越有味，“醇”指甘甜、润滑爽口。知名的有安化黑茶，黑茶种茶多酚类物质的含量较高，具有很好的降脂减肥、改善湿气的作用。
安华黑茶（黑茶）
中国茶叶的品种种类都有哪些：
1、绿茶（不发酵）
绿茶是不发酵茶，主要品种包括西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、安吉白片、太平猴魁、庐山云雾、雀舌、、碧螺春、蒙顶甘露、天山绿茶、上饶白眉、竹叶青茶、恩施玉露、都匀毛尖等。
2、白茶（轻微发酵）
白茶属于轻微发酵茶，主要品种有白毫银针、福鼎白茶、白牡丹、贡眉、寿眉等。
3、黄茶（微发酵）
黄茶也是轻微发酵茶，但较白茶发酵程度高，具有代表性的茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、皖西黄大茶、广东大叶青等品种。
4、青茶（半发酵）
青茶，又名乌龙茶，属于半发酵茶，主要品种包括武夷岩茶、安溪铁观音、黄金桂、武夷肉桂、凤凰单丛、永春佛手、凤凰水仙、大红袍、台湾乌龙等。
5、红茶（全发酵）
红茶属于全发酵茶，主要品种有祁门红茶、滇红、宁红茶、越红茶、川红茶、政和红茶等。
6、黑茶（后发酵）
黑茶也属于我国比较特有的一大茶类，属后发酵茶，具有代表性的有湖南安化黑茶、普洱茶、广西六堡散茶等品种。
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