“母鸡不需要公鸡就能生蛋,还能孵出小鸡,那还要公鸡干什么?”

这个问题非常有趣,它涉及科学与伦理两个问题,前者比较容易解决,这是鸡蛋的诞生过程所决定的:

世界上最可怕的小鸡(全球每年有70亿只小鸡被绞碎)(1)

母鸡卵巢中有很多正在发育和的卵泡,排卵前7天会在肝脏中形成卵黄蛋白包裹卵母细胞形成蛋黄,然后这个覆盖了蛋黄的卵泡会从卵巢进入输卵管,如果此时有公鸡的精子到达,那么就会受精,但即使没有受精,同样会在输卵管膨大部分覆盖蛋清,然后再到达峡部覆盖蛋膜,最后蛋壳腺分泌蛋壳形成、从泄殖腔排出就是完整鸡蛋。

世界上最可怕的小鸡(全球每年有70亿只小鸡被绞碎)(2)

所以有没有公鸡都没关系,母鸡都能产蛋,只要孵小鸡的蛋是受精蛋即可,因此养鸡场中养殖的成千上万只都是母鸡,那么孵出来的小公鸡去哪了?留着给母鸡配种吗?理论上公鸡和母鸡各占50%,假如需要一百万只母鸡,那么理论上来看,也会产生一百万只公鸡,配种不需要那么多,如何处理?

世界上最可怕的小鸡(全球每年有70亿只小鸡被绞碎)(3)

小公鸡直接被搅碎,然后做成猫粮

据联合国粮农组织估计,全球每天会生产25~30亿颗鸡蛋,而蛋鸡的淘汰率很高,产蛋高峰只有40周左右,那么每年需要60-70亿只母鸡来完成这个任务,简单的说就是每年都会有60-70亿只公鸡会同时被孵出来!

世界上最可怕的小鸡(全球每年有70亿只小鸡被绞碎)(4)

这些公鸡对于养鸡行业来说一点价值都没有,作为配种用的只是极少数,而且还有专门的配种公鸡培育,这些作为蛋鸡孵出来的公鸡,不可能将其养着浪费粮食,所以有一个专门的名词叫做“Chick culling”(小鸡淘汰),就是描述如何处理孵出来的小公鸡。

世界上最可怕的小鸡(全球每年有70亿只小鸡被绞碎)(5)

小鸡性别鉴定师

从鸡蛋到孵出小鸡大约只需要21天,第七天即可照蛋看胚胎有没有发育,如果按此时开始计算,小公鸡在世时间最多只有14天,因为孵出来以后就会被鉴定性别,然后分开处理,性别鉴定需要一定的技术,因为刚孵出的小鸡公母都一样,需要有经验的师傅鉴定。

上世纪50年代时日本的木泽武夫发明了一种小鸡性别鉴定器,操作很黄很暴力,将

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可以带灯的显微镜给小鸡爆菊,然后均能看到到底是公鸡还是母鸡了,这种操作很简单,但似乎不人道,因此后来被淘汰了!现在还是使用传统技术,方法如下:

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将雏鸡轻握在手中,用左右拇指及右食指按在雏鸡肛门处,将肛门翻开,肉眼观察靠近肛门开口处,有微小的白色球状突起则为雄性没有突起则为雌性,如果忽略眼睛看花的话,准确率可达98%,熟练工每小时可以鉴定上千只。

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不要小看这个工作,在美国,小鸡性别鉴定师年薪可达8万美元,一份不错的工作哦!而在日本,小鸡性别鉴定师需要考试,而且是一份体面的证书,社会地位不错哦。

世界上最可怕的小鸡(全球每年有70亿只小鸡被绞碎)(9)

人道主义灭绝

所以被鉴定为小公鸡的那些鸡情况就不妙了,它们和那些发育不全的残疾小鸡一起将会被人道处理,这些所谓的人道方法包括如下:

欧盟在1976年时制定了一个法规,专门规定如何处理雏鸡,2013年时更新了这个法规,现在规定雏鸡的处理方法只有两种,一种快速让雏鸡死亡的机械设备(一般都是高速研磨机粉碎),另一种是则是二氧化碳窒息,除了这两种以外都为非法。

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美国兽医协会则推荐用颈椎脱位、高速研磨机粉碎或者二氧化碳窒息,并且在2016年时制定了一条目标,希望能在2020年前确定一种在孵化前鉴定小鸡性别的低成本替代方案,在“毛蛋”状态即可销毁,避免销毁活体小鸡,但2020年1月时兽医学会表示暂时还不成熟。

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母鸭和母鹅的命运

和鸡的命运不一样,公鸡将会被销毁,但鸭和鹅却相反,因为在盛行鹅肝的法国,雄鹅的肝要比雌性更大,因此养殖更大的雄鹅更有利可图,所以母鹅就成淘汰之列,不过鹅肝消费比较高端,量没有鸡蛋那么大,因此每年处理的母鹅和鸡相比,完全不在同一个数量。

世界上最可怕的小鸡(全球每年有70亿只小鸡被绞碎)(12)

全球每年大约用这些方法杀死超过70亿只雄性或者残疾小鸡,这些小鸡刚从鸡蛋中孵出的小鸡甚至都没有见过太阳,就在机械化的孵化车间内被鉴定后送入了粉碎机或者窒息室,然后被彻底粉碎,被制成堆肥或者猫粮,作为人道主义者来看,这是一种极其残忍的做法,但多余商业化养殖,这是不得已而为之。

世界上最可怕的小鸡(全球每年有70亿只小鸡被绞碎)(13)

孵化前鉴定性别:成本高昂

2018年12月,第一颗没有杀戮的蛋在柏林超市货架上开始销售,因为德国科学家找到了一种在蛋孵化前鉴定性别的技术,即在孵化器中9天(还需要12天才能孵出小鸡)的蛋中采集一滴蛋液,然后通过鉴定DNA的方式确定未来会孵出公鸡还是母鸡,但问题是这种方式成本高昂,效率还地下,很难在全球推广。

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另一种更高级别的方式:“只生”能孵出母鸡的蛋

鸡的染色体有W和Z,其中母鸡拥有W和Z两条染色体,而公鸡则只有两条Z(和人类刚好相反),因此WZ结合是母鸡,ZZ结合则是公鸡,接下来澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)的科学家就利用这个方式找到了一种绝佳的鉴定方式:

他们将海葵基因中的“红色荧光蛋白(RFP)”结合到了母鸡的Z染色体上,假如鸡蛋中的是母鸡的W染色体和公鸡的Z染色体结合,那么用特殊的光照射鸡蛋时就不会变色,如果母鸡的Z染色体和公鸡的Z染色体结合,那么光照时就会显示特殊的橘红色。

世界上最可怕的小鸡(全球每年有70亿只小鸡被绞碎)(15)

利用这种方式,可以将鸡蛋在进入孵化箱之前鉴定出鸡蛋未来的性别,从而还节约了孵化器的能耗,这是一种最理想的鉴定技术,可是问题是,这已经是跨物种的转基因技术,海葵基因转移到了鸡身上,不知道有多少朋友会放心的食用这种鸡蛋!

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