陕西省是中华民族的发祥地之一，是中国历史悠久的一个省份。陕西省有着浓郁的西北风情，陕西的美食也是深深吸引着各地的游客。比如陕西凉皮、臊子面、肉夹馍、羊肉泡馍、甑糕、biangbiang面等等。
陕西的一种特色美食，过了中午可就吃不到了，香味俱全，口感滑嫩。这种美食就是上面提到的臊子面，臊子面在关中地区有着非常重要的地位，逢年过节或者有什么喜事都离不开臊子面，味道也是柔韧爽滑，快来跟小编一起学习这道陕西特色的臊子面吧！
家常臊子面
By 政妈妈
配料：
面条粉 300克、鸡蛋 1个、胡萝卜 半个、洋葱 1块、猪肉 100克、木耳(水发) 少量、精盐 少量、花生油 适量、味极鲜酱油 适量
烹饪步骤：
1.准备面条粉。
2.面粉加入到面条机内，加点盐。
3.鸡蛋打散，加入水和蛋液一共100毫升。
4.启动面条机从注水口慢慢倒入鸡蛋液和水。
5.面条机开始工作。
6.搅拌完后开始出面。
7.面条全部做完了。
8.将胡萝卜去皮洗净切丁，木耳提前泡发洗净切碎，洋葱切碎，猪肉切丁。
9.锅里油热加入肉丁煸炒至发白加点酱油上色。
10.然后依次加入胡萝卜丁，洋葱丁，木耳翻炒。
11.加点味极鲜酱油翻炒。
12.加入适量水煮至胡萝卜熟透，加入盐调味。
13.面条入锅煮熟取出，加入臊子开吃。
烹饪小贴士：
1.在炖臊子的时候注意时间，可以顺便做这两件事情:烧水，切面。
面团用擀面杖，擀成一大张(一元硬币厚度)，然后撒点面粉，叠成一条，用刀切成大约两个手指宽。
2.水沸后下面条，再次沸腾的时候整点冷水，让它不沸腾，然后再让它沸一会儿，再加冷水.....这样反复两三次，一般就差不多了。
3.加点醋在面里面，然后剥几瓣蒜，左手一小口蒜，右手筷子夹一大口面，这个吃法很有魅力，会上瘾非常劲道的面，一边吃面一边吃配菜，时不时还可以整口浓汤，就小口蒜，马上吃面又战斗力爆表。
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