秋后多吃这肉，蛋白质含量高，滋养身体长力气，简单炒炒滑嫩不塞牙
时光如梭，夏天虽然酷暑难耐，但是转眼也到了秋后的季节，早晚已经有了秋天的凉意。俗话说：暑天无病三分虚。那么我们到了秋后就要适当地贴秋膘了，在秋后的季节中，要多给家人吃这肉，蛋白质含量很高而脂肪含量却很低，很适合秋冬季节。
这个肉就是我们常吃的牛肉，我们平时所吃的肉类中，牛肉的数量仅次于猪肉，牛肉的营养价值非常高，但牛肉的热量却是非常低的，而且相比较于其他的肉类来说，它的脂肪含量也是非常低，而牛肉中含有的蛋白质含量非常高，还可以滋养脾胃。我们到了秋后的季节，牛肉就要多吃一些，滋养身体的同时也可以让我们身体更有劲还不长胖。牛肉的做法很多，例如：土豆炖牛肉，炒牛肉，牛肉汤等等，今天和大家分享一款牛肉的炒制方法，用时简单，滑嫩不塞牙，鲜美好吃特下饭，很值得试试哦~~
所用材料：牛肉适量，青辣椒适量，葱丝，姜丝，玉米淀粉1勺，蛋清1个，盐少许，酱油少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：把牛肉切成细条，加入玉米淀粉和蛋清，用手充分地抓匀，这样腌制以后炒制出来的牛肉滑嫩好吃不塞牙，而且用的时间也会很短。牛肉最好用牛里脊，这样牛肉中没有牛筋，腌制以后更嫩。
第二步：牛肉抓匀后腌制最少10分钟以上，然后把青辣椒切成细丝，味达美炒菜加倍香酱油备用。
第三步：锅里放入花生油烧热，放入葱丝姜丝炒香，推到一边去别炒糊了。
第四步：倒入腌制好的牛肉，用筷子划散。
第五步：煸炒至牛肉发白，倒入炒菜加倍香酱油，别小看这款酱油，炒菜确实好吃。
第六步：翻炒均匀，撒上少许盐，倒入青辣椒，翻炒均匀。
第七步：青辣椒炒得变蔫时就可以关火出锅了。
第八步：这样一盘炒牛柳分分钟上桌，是不是很简单啊。这道菜超级下饭，是我们家上桌率很高的一道菜，和炒青菜一样简单，不需要炖，也不需要长时间，试试吧~~
峰儿话语：
1，牛里脊肉在切的时候我们就要注意，要横切肉的纹路，这样牛肉不塞牙还好吃。不要顺着牛肉的纹路切，会有肉丝丝，也不好咬。
2，这款炒牛柳一定要用淀粉腌制才会滑嫩好吃，炒制的时候最好用不粘锅来做，防止腌制的牛肉粘锅。
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