说到土豆，不知道大家没有自己种过呢，在我小时候，家里菜地里就种有一小块土豆地。因为我特别爱吃小土豆，我妈妈每次去菜地，都会叫上我，让我去帮忙浇水，让我自己去给喜欢的小土豆浇水，都希望它能快快地长大，长小土豆出来，那感觉超级好。等到小土豆长大了，我们会叫上小伙伴们一起来挖，然后会用我们喜欢的方法去做来吃，那就是窑小土豆和番薯一起，那可香呢，哈哈。下次可以做给你们吃，因为现在大家都很少这么做，到时候可以回忆一下小时候的味道，让你们尝尝。现在大家吃土豆的方式也是很多了。
土豆
比如大家经常会做的酸辣土豆丝，在家里简单可以做得出来，也是很不错的一道家常菜哦 ，我也是特别爱吃的。还有很多的，红烧土豆片、家常土豆饼、土豆烧肉、凉拌土豆丝等等，今天给大伙介绍一下炸土豆片。
酸辣土豆丝
来喽，在家里炸土豆片，既健康卫生，又简单易学，做起来就会了。很容易学到，有时候吃不完收纳起来也很方便。下面我就分享一下炸土豆片的方式，在市场上买一斤大小差不多的土豆，洗干净后用小刀去皮，用菜刀切成3-4毫米厚的薄片，不能太薄，太薄了煮得很容易煮熟，会容易断。太厚了，很难炸，炸出来就不怎么脆了。
切好的土豆片
浇一小锅水，水能覆盖到土豆片上面就可以了， 不用太多水。水煮开以后，倒入切好的土豆片，大概煮50秒就可以，捞出篮子里虑水。有些朋友会问到，一般会要煮多久呢，这个时间是根据自己的刀工哦，通用也是煮一分钟左右就可以，土豆片表面煮熟了，不要完全煮熟，如果煮熟透就没法炸了。
把煮过水的土豆片，倒入装了凉水碗中，主要是让土豆片变凉。如果有时间的话也可以直接放到土豆自己凉了，这样味道会更好一点哦。不过我每次是会倒入凉水里面，这样可以快速变冰。.把凉好的土豆片，装到碗里，放入冰箱冷冻一下，一般冷冻25分钟左右，可以把土豆片冻硬。放的时候要一片一片放置，放进冰箱前，可以在在土豆上涂点菜油，要不然冻住以后就很难分开了。
锅里炸
把锅热好，倒上我比较喜欢的菜油，这菜油特别香，好吃。同时在冰箱里拿出冰好的小土豆片，当油温大概达到60度左右了，倒入锅中炸。可以稍微控制一下火候，太猛了， 可以调小一点，当土豆片炸制金黄就可以出锅了，捞出来，放在铁网上，虑掉一部分的油，最后倒入碟里面，撒点椒盐和辣椒粉，可以根据个人的喜欢哦，可多可少，自己喜欢的口味。
哇哦，吃起来咔嘣咔嘣的，可口美味。这样做也是很简单的，在家里可以做得到的，小朋友也喜欢吃，健康卫生，这样不用买外面的做好的，外面的吃多不好，特别是小朋友，又是长身体的，垃圾食品吃多会坏了身体。自己做营养健康，喜欢的朋友，可以去尝试一下。
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