编者按语：
夏天吃西瓜是最平常的事情了，很多人不知道西瓜除了瓤之外还有皮和种子可以吃，今天我们就来看看如何全面吃西瓜。另外西瓜偏凉，脾胃虚寒的要少吃。
西瓜跟冬瓜不一样。冬瓜的瓜肉、瓜瓤和瓜子颜色都是白的，所以作用也相似。
而一个西瓜却有好几种颜色，外皮是绿色的，内皮是白色的，瓤是红的，瓜子壳是黑的，瓜子仁是白的。
西瓜的各个部位功效也有区别
西瓜瓤与西瓜子，一红一黑，颜色相反，性格也相反。西瓜瓤是寒性的，西瓜子却是温性的。西瓜瓤是去心肺热火的，西瓜子是去心肺积水的。
西瓜子壳与西瓜子仁，一黑一白，黑色的壳是止血的，而白色的仁是化痰的。
西瓜外皮与内皮，一青一白，外皮是清热止渴的，内皮是利水消肿的。
西瓜皮是好东西。夏天人们爱煮南瓜绿豆汤来解暑，其实你也可以煮西瓜绿豆汤，它清热的作用更强。
做法：把整个的西瓜皮洗干净了，切成小块，跟着绿豆一起煮。
把西瓜皮外面青色的皮削下来，晒干了，这是一样中药，叫做西瓜翠衣。
它是清热的，夏天，人容易上心火，有的人舌尖会长疱，红红的，挺疼。经常用西瓜翠衣泡茶喝，有去心火的作用。
西瓜皮里面白色的部分，可以用来做菜吃。
清炒西瓜皮
原料：西瓜皮300克、胡萝卜半根、木耳(水发)、香菜、食盐
做法：
1.西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来，切条。
2. 黑木耳泡发，洗净切丝；胡萝卜切丝；香菜叶留作它用，只留香菜梗切段。
3. 锅内放少许油烧热，油热后放蒜粒爆香，下胡萝卜丝翻炒，放木耳丝炒匀，放西瓜皮丝炒匀，放适量盐调味。
4. 加几滴香油，关火，最后放香菜梗翻匀出锅即可。
西瓜子能化痰止血
西瓜是补水的，西瓜子是排水的。如果你西瓜吃多了，脾胃容易积寒湿，西瓜子能清除这种积水。
有的人本身脾胃寒湿较重，吃了西瓜以后，可能会感觉胸闷胃胀，还会嗳气。碰到这种情况，在吃瓜时你也吃点西瓜子，有预防的作用。
对于一般的人来说，在吃西瓜的时候，是要吐西瓜子。西瓜子带着壳，如果不好好嚼碎了吞下去，吃几个没关系，如果吃得太多了，就容易堵在肠道里。
西瓜子连壳完整地吞下去，也消化不了。小孩子吃西瓜更得注意，别一不小心把西瓜子呛到气管里去。
你可以每次在吃西瓜的时候，把西瓜子留下来，洗净晒干。下次吃西瓜的时候，这些晒干的西瓜子就可以派上用场了。
西瓜子还有清肺化痰的作用。攒下来的西瓜子可以用来煮水喝，能调理慢性气管炎。
方法：1.把西瓜子打碎，冷水下锅；2.煮开以后，加冰糖，用小火煮1个小时，煮得浓浓的，然后趁热喝。
每天喝3次，一个星期左右就能感觉身体舒服多了。
吃西瓜子剥下来的西瓜子壳，你要是有心，也可以留下来。这也是一味药。
西瓜子壳对调理大便出血有好处。但是，直接吃它没法消化，要煮水喝才可以。
大便有时出现轻微出血的人，可以把西瓜子壳打碎了，用水煮1个小时，然后滤出水来喝。
平时，你可以直接把晒干的西瓜子剥着吃。如果你觉得这样吃不够味儿，也可以做炒瓜子或煮瓜子，那就更好吃了。
市场上卖的瓜子，加的香料比较多，吃多了对舌头有刺激性。有的还放了香精和糖精，那就更不健康了。
其实，吃西瓜时攒点儿西瓜子，就可以在家自己做了。
自己做，最好是做煮瓜子，既简单方便，又不会像炒瓜子那么容易上火。
（甘草）
煮瓜子的口味有好几种，可以煮成五香味儿的、酱油味儿的、咸香味儿的、奶油味儿的**要说老少咸宜，我觉得还是甘草味儿的比较合适。
甘草味儿的煮瓜子，配料比例是这样的：一斤西瓜子，大约用半两盐，6克甘草。
方法：
1.用一点食用的碱面，加清水把西瓜子先泡半天到一天，捞出来冲洗干净；
2.把西瓜子、甘草、盐放在锅里，加满水，搅拌一下让盐溶解，泡2个小时；
3.然后，把锅放在火上，大火煮开以后，转小火煮2个小时以上，一直到水煮干为止；
4.把煮好的西瓜子摊开晾干，看到表面结出盐霜就可以收起来了。
西瓜子壳外面有一层蜡质，用碱水泡过以后再煮，比较容易入味。如果你嫌麻烦，也可以省略。
西瓜子仁配上甘草，可以防治慢性咳喘、气管炎。老人、小孩经常吃点儿，都有好处。西瓜子仁还能润肠通便，可以预防肠道干燥造成的便秘。
生瓜变甜小妙招
方法：
1.把西瓜从上面切开一个口子，往瓜里倒一点白糖；
2.用筷子伸进去搅动，把瓜瓤都给搅碎了，让白糖和瓜瓤搅拌均匀。
3.放上一两个钟头，瓜瓤都化成汁了，再把西瓜汁倒出来喝，那就甜甜的了。
现在的小孩爱喝果汁，但西瓜用榨汁机榨汁，有一个麻烦的地方就是要去掉西瓜子。
不用去籽，也不用榨汁机，就可以轻松榨出西瓜汁。
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