不看不知道,一看才发现原来一个简单的酒杯也能握出这么多花样。关于葡萄酒、白兰地、威士忌、咖啡……他们的拿杯方式都应该是怎样的?下面我们一起来看一看,杯具到底怎样拿才不会悲剧。

1、 拿葡萄酒杯的方式

西方有句话是这样说的:“The way you hold your glass shows your class(持杯的方式显示了你的阶层)”,也就是说,你是无产阶级、中产阶级还是资产阶级,就看你的持杯方式是怎样的了,足以见得掌握更高大上且专业的拿杯方式多么重要。

1) 用大拇指、食指和中指握住杯颈

优雅单品(从正确拿各种杯具开始)(1)

用大拇指、食指、中指三指握住杯颈,其余手指自然放置在杯座的上方。用这个手势拿杯,只有三只手指直接接触杯颈。这是持杯的标准姿势,能够让你稳稳地将杯子拿捏在手里,又不会接触到杯身。

2) 拇指、食指握住杯颈

优雅单品(从正确拿各种杯具开始)(2)

拇指、食指握住杯颈,以支撑酒杯。

其余三指自然握着杯颈弯曲,形成一个松弛的拳头,手指可轻微接触杯座。

3) 抓住杯座上方的杯颈

只用大拇指和食指抓住杯颈,并接触杯座上方。中指在杯座底部支撑着杯子,其余的无名指和小拇指则自然弯曲即可。

4) 拇指和食指握住杯座

拇指按压在杯座上方,其余四个手指在杯座下方自然向手心弯曲,其中食指与中指起到支撑的作用,与拇指抗衡,从而捏住杯座。

用这个方式拿杯,所有手指都不会接触杯颈,但也是最不稳定的握杯方式。所以,若想在社交场合用这种方式,需在家里多多练习。

优雅单品(从正确拿各种杯具开始)(3)

2、 拿白兰地杯的方式

白兰地的前身几乎可以说是葡萄酒,因此用来拿白兰地杯子的方式和葡萄酒高脚杯非常相似,不过也有不同之处。

常见的白兰地杯是窄口杯(Snifter)。它的杯口较窄,杯肚宽大,且杯脚较矮。

拿这种酒杯的常见方式有以下几种:

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1) 手握杯颈法,不会错

既然白兰地杯和葡萄酒杯有相似之处,那么,用拿高脚杯的方式来拿白兰地杯准没错。

2) 捏杯座法,很专业

同样,捏杯座法也适用于白兰地杯,而且这种拿杯方式看起来更专业。

3) 手掌包住杯肚,温暖酒液

事实上,白兰地杯之所以设计成矮脚,也是为了方便端酒杯的同时,让手掌的温度能够温暖酒液,这一点与葡萄酒刚好相反,因白兰地适合在正常室温下饮用,即16-20℃左右,对于一些经过长期陈年的干邑白兰地,可以用手包住酒杯,让手掌的温度传递给酒液,提高其温度,从而让它散发出更浓郁的香气。

4) 手指托住杯肚,利于观色

和葡萄酒一样,白兰地在品鉴时也遵循观闻品三部曲,而以上第三种拿杯方式不利于观色,因此可以尝试做出改变,将原本包住杯肚的手指伸直,这样就可以清楚观色了。话说回来,上面第一、二种拿杯方式更利于观色。

3、拿威士忌杯的方式

威士忌的杯子通常不是太大,外形是多样的,不过无外乎是“收口或阔口”、“大肚子或小肚子”、“杯沿外扩或杯沿直口”这三种形式。

威士忌是有耐寒的特点的,当气温较低的时候,苏格兰人就会采用传统热饮法来喝威士忌,这样的话,温度就不会对威士忌产生很大影响了。因此通过握杯底来观色或闻香,像平时喝水一样持杯即可。

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但如果你点的这杯威士忌加了冰,那的确不推荐你像抓沙包一样握住你手中的这只杯子,难道你想让冰块快速融化,威士忌的味道越来越淡么?

用手握并托住杯子底部就可以了,需要注意的是,如果手劲不够,就少来点酒和冰吧……

4、 拿咖啡杯的方式

喝咖啡的时候,请不要忽视侍者奉上的的小碟子——它不光是用来放勺子餐巾的,也需要你在喝的时候持在手中,杯子托盘一起拿,而不是只端起咖啡杯。

5、为什么不用手掌托住杯身呢?

话说回来,我们在拿葡萄酒杯时,为什么不建议用手掌托住杯身的姿势呢?

原因一:影响杯中酒的温度

高脚杯之所以有杯颈,除了方便摇杯,还能保护酒液不受手温影响,用手托着杯身,就要辜负这个高脚杯的设计了,还不如直接拿个普通的水杯应付得了。

原因二:会在杯身留下指纹

这样抓着杯子,很容易在杯壁上留下指纹,如果手指再不断地变换位置,那么杯子上便会布满指纹,在社交场合还是不要这么做比较好。

不过我们在电视或网上也会经常发现,不少明星和领导人在重要场合,也是用这样的方式去拿杯的~

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看完这些名人握杯的姿势,是不是在疑惑难道他们不懂如何握杯吗?

当然不是,我们之所以不推荐这种握杯方式,只是因为这样的握杯方式如果把握不好,就会影响品酒体验。

那什么情况下可以使用这种握杯方式呢?

如果葡萄酒温度过低,可以用手掌握着杯,稍微用手温一下,让酒更快地进入适饮温度,促进香气的释放;可如果酒温正常,那就没必要再这么温一下了,这么做只会加速风味消失,让酒变得寡淡无味,从而丧失品酒的乐趣。

如果你已经打算尽快喝掉杯中的酒,也可以稍微用这种方式握杯,但要注意把握好时间,当你觉得酒的风味已经开始受到温度的影响走下坡路了,那就尽快喝掉吧。

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或者,有的小伙伴实在钟情这种握杯方式,那就尽量避免用整个手掌去捧着酒杯,而用手指去支撑。而且,手指最好固定几个点,不然杯身容易留下很多指印,影响美观。

如果不属于以上情况,还是好好学习如何握杯吧。

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