立秋气候十分炎热，同时空气也非常干燥，这就导致很多人在立秋都非常容易感冒，因为立秋早晚温差变化非常大，中午的温度有30多度，但是早上和晚上的温度只有20多度。许多人为了提高身体免疫力，都会选择牛肉羊肉，事实上五花肉营养更丰富，对于减少感冒的概率效果更好。
五花肉具有丰富的蛋白质，能够提高人体的免疫力，并且食用五花肉还能够促进胃肠道蠕动，增加人体的脂肪，让人体能够更好地抵御即将到来的寒冬。不过五花肉相对比较肥，如果摄入的油脂过多，对于人体的健康也十分不利，建议大家购买五花肉最好选择下五花肉，因为下五花肉比较瘦，这样就能够避免摄入过多的油脂，避免身体过于肥胖。言归正传，现在就一起来看看少油五花肉的做法。
首先准备一块优质的下五花肉，用清水将五花肉冲洗干净，然后准备一个大碗，将五花肉放入大碗中，加入适量水，让五花肉浸泡10-15分钟，这样能够去除五花肉的血水，时间到取出五花肉用清水冲洗干净，并用到切成均匀大小的肉块。然后起锅烧水，水开过将五花肉倒入锅中焯水2分钟，时间到捞出五花肉放入碗中备用。
起锅烧油，油温烧至8成熟，将五花肉放入锅中煎制，注意不要放油，因为五花肉在煎制过程中会出油，如果加油煎制会导致五花肉变得十分油腻。煎至一面金黄后翻面继续煎，两面煎至金黄就可以控油捞出了，接着将煎至好的五花肉放入碗中备用。
接着将蒜切成蒜末、葱切成葱花、小米椒切成圈、青椒切成圈放入碗中备用。起锅烧油，油温烧至8成熟，倒入切好的蒜末、小米椒、青椒炒出香味，然后加入八角、桂皮、香叶继续翻炒，炒出香味后加入五花肉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒翻炒均匀，让五花肉彻底与料汁融合，接着将五花肉倒入砂锅中。
砂锅中加入3-4碗水，然后打开煮开，水开后盖上盖子转小火煮3个小时，在炖煮的过程中要注意水位，如果水太少要注意加入，时间到，这个时候的五花肉已经十分软烂，汤汁也非常浓郁，接着再倒入葱花继续煮2分钟，然后就可以关火装盘了。这里注意水不能加太多，因为太多水会影响五花肉的味道，这样作出来的红烧五花肉就不好吃了。如果不小心水加多了，可以倒入锅中大火收汁，这样也是能够挽救了
红烧五花肉能够补充人体所需的蛋白质，并且这种做法的红烧五花肉不油腻，并且肉质软烂，老人小孩都喜欢吃，并且还能够提高家人的免疫力，学会了做给家人吃，绝对让家人赞不绝口。
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