大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享下饭的“叉烧龙利鱼盖饭”。

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(1)

龙利鱼鱼肉嫩滑无鱼刺,很受宝妈的喜爱,做法也有很多种,我家宝贝喜欢叉烧龙利鱼,盖饭绝对了,汤汁一点都不剩。今天就满足孩子的需求,买了一大块龙利鱼,把龙利鱼提前解冻,鲜亮的鱼肉让我喜欢做龙利鱼。现在菜价上涨,尤其是绿色的蔬菜,豆角11.38元一斤,多少人望而却步呀。龙利鱼买两斤才13.8,吃鱼不香吗?一点不浪费。话不多说,一起看一下是怎么做的吧。

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(2)

【叉烧龙利鱼盖饭】

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(3)

材料: 龙利鱼

辅料: 生姜 大蒜 小葱

调料: 植物油 白糖 蚝油 老抽 生抽 蜂蜜

做法:

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(4)

1. 生姜一块切成小块,大蒜几粒切成蒜片

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(5)

2. 切好的姜蒜片一起剁成末,剁得细一点放入小碗中备用

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(6)

3. 在一个小碗中加入1勺蜂蜜,3勺生抽,

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(7)

4. 再加入1勺老抽,1勺蚝油,用勺子搅拌均匀

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(8)

5. 再加入半碗清水,用勺子搅匀,叉烧汁制作完成

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(9)

6. 化冻的龙利鱼,放在案板上切成大块,

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(10)

7. 用厨房纸巾吸干水分,放入盘中

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8. 再用厨房纸巾吸取另一面的水分备用

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(12)

9. 起锅加入植物油,油热下入龙利鱼块小火慢煎

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(13)

10. 煎至定型后翻面煎另外一面,煎3分钟左右,

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(14)

11. 下入香蒜末爆香,加入叉烧汁,转大火烧开,

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12. 然后转小火盖上盖子炖5分钟

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(16)

13. 5分钟后打开锅盖大火收汁,准备蒸好的一碗米饭扣在盘子上

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(17)

14. 然后把鱼块夹到案板上切成宽条,摆放在米饭上,淋上叉烧汁

回锅龙利鱼做法大全(自制叉烧龙利鱼)(18)

15. 撒入熟白芝麻和葱花,美味即享

温馨提示:

1、 龙利鱼提前化冻,切成大块,吸干水分,小火慢煎,

2、 姜蒜片一起剁成末,孩子不喜欢也可以切得大一点

3、 提前制作叉烧汁,1勺蜂蜜,3勺生抽,1勺老抽,一勺蚝油,半碗清水搅匀,

4、 烹饪过程中不需要再加食盐了

5、 倒入叉烧汁大火烧开转小火炖5分钟,再收汁即可

6、 准备好米饭,将鱼块切成宽条摆在米饭上,淋上料汁,

叉烧龙利鱼要想好吃,叉烧汁的调制很重要,不用买专门的叉烧汁哦。然后选择大块的龙利鱼,提前解冻切成大块,小火慢煎,植物油的量不用太多,一面煎3分钟就可以了,倒入叉烧汁大火烧开转中火炖5分钟,再大火收汁即可。色泽红润,鱼肉嫩滑无鱼刺,汤汁拌饭也超好吃,我家孩子天天都想吃,收藏起来做给家人吃,希望您能够喜欢。

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