一般而言,在较为正式的西餐厅和爱人约会,不仅要注意餐桌礼仪,点菜的顺序也是尤为重要的。
01
开餐包 Appetizer Bread
如果喜欢面包,或者有了饥饿感,在点餐之前可以先点一份开餐包,开胃的同时能够带来些许饱腹感。
02
前菜 Hors d'Oeuvre
也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高。
03
汤 Soup
西方人喜欢先喝汤后吃菜,所以西餐的第二道餐就是汤。大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。
04
副菜 Side dish
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
05
主菜 Main course
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
—蔬菜类菜肴 Main course
可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,一般不加味汁。
06
甜品 Dessert
西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
【餐厅名称】沐汐与花季(咖啡西餐厅)
【餐厅地址】苏州市木渎寿桃湖路与玉山路交叉口往北400米
【所属菜系】法菜
【人均价格】100
BY /
本文编辑:沐汐
版式:Linda
摄影:力畅 秋成 宛青
,