导语：这种小海鲜5块钱1斤，加入一把辣椒爆炒，香辣开胃超下饭
住在海边的人都知道秋天的时候是吃海鲜最佳的季节，因为秋天天气转凉，海水变凉，又经过了一个夏季的休渔期，所以秋天的时候海鲜是最肥美也是最鲜的，不管是鱼类还是虾蟹，都变成了这个季节最热门的食物。
我从小就住在海边，记得小的时候家门口就是一片海，海水褪去的时候就到海滩上赶海，这也是很难忘的童年乐趣，每次都能满载而归，花蛤、小海螺，吐干净泥晚上爸爸就当做下酒菜了。
花蛤是一种常见的小海鲜，因为产量很大所以价格也很亲民，我们因为是沿海城市所以花蛤的价钱可能就是比较便宜，一斤花蛤5块钱，有的时候碰见便宜卖的还有10块钱3斤的价格。我们当地管花蛤叫做蚬子，是非常受欢迎的一种美食，在我们当地还有一种特色美食叫做蚬子面，连汤汁都是鲜味，特别好吃，花蛤的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒等多种微量元素。
花蛤的做法有很多，可以直接用水煮熟了吃，也可以煲汤下面条，还有就是今天要教大家的这种花蛤的做法，就是爆炒花蛤，加入一把辣椒爆炒，香辣开胃超下饭大家快来学习吧！
[爆炒花蛤]
准备食材：花蛤2斤、葱蒜适量、料酒1勺、白糖1勺、干辣椒适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、青椒段
具体做法步骤如下：
第一步：买花蛤的时候我一般都会跟；老板要来一些海水，然后让花蛤浸泡在海水中，让其吐干净泥沙，如果没有海水的话教大家一个小方法，就是用淡盐水将花蛤浸泡，然后用手顺时针搅拌花蛤，隔半个小时换一次水，大约需要换4次水就差不多干净了。
第二步：葱蒜还有干辣椒切好备用。
第三步：锅中加入适量的食用油，然后将切好的大蒜末和葱花、干辣椒段青椒段，放入锅中炒香。
第四步：加入泡好的花蛤快速翻炒直到花蛤张开口。
第五步：加入料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，大约2分钟就可以了不用炒时间太长。
第六步：炒好的花蛤盛出来装入盘中，可以食用了，香辣美味，超级下饭。
注意事项：
1、 花蛤必须吐干净泥沙才能吃，如果有不开口的花蛤一定要把它拿出来，因为有的花蛤是坏掉了不开口，也有里面全是泥沙的花蛤。
2、 辣椒的用量根据个人的口味来添加，喜欢吃辣一点的就多放一点辣椒，不能吃辣的话就少放一点。
3、 加糖的目的是为了提鲜，但是花蛤本身就是很鲜美的，所以可以不用加糖
4、 因为花蛤本身就是有一点咸味的，所以加盐的时候一定要注意，盐还有生抽、蚝油的用量一定不要过多，因为这样就把花蛤的鲜味掩盖了。
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