红烧牛腩怎么做好吃嫩又不老(一辈子都可用的红烧牛腩做法)(1)

猪肉的价格一直居高不下。而现在似乎已经不是很关心这些了,毕竟到了冬天,餐桌上的硬菜多了很多,牛羊肉也开始上桌了。所以,也不再纠结猪肉这么贵吃不吃了,反正牛肉的价格一直也没有便宜吧,反而能让我们所接受了。食材易得,烹饪简单,是一道秋冬要多食的家常菜肴!

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再者来看呢,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。所以,这个季节怎么可错过了呢。

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本来是准备买一些牛腱子肉回来卤的。结果可能是我去迟了,没有看到。最后决定买牛腩吧,牛腩最适合红烧了。

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【红焖牛腩】

主要食材:牛腩,生姜,香葱……

具体做法:

1,牛腩买回来之后放到清水里面,泡半个小时以后,多换几次水。然后切成大块,大概三到五厘米左右,因为焯水之后的牛肉会缩。

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2,把切好的牛腩倒进锅里,再倒入足量的清水,加生姜片,香葱结,大火加热烧开。

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3,再煮个两分钟左右,水沸后的时候记得边煮边撇去血沫,一直到没有血沫子为止。关火,捞出牛腩,用水冲洗干净再沥干。

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4,起油锅,放入生姜蒜,炒至出香味,再加一点豆瓣酱和糖翻炒至出香味。

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5,把之前焯好的牛腩倒进去,炒至肉块边缘呈现出少许的焦黄色,全程中小火。

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6,倒入适量黄酒,再倒入老抽和生抽炒匀,加入一些干辣椒进去。翻炒均匀之后,一次性放入足量的开水,我是准备放到锅里焖的,所以我是加水之后装到盆里的,如果直接用锅炖的话,建议水加到没过牛腩最佳。

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7,把装好牛腩的盘子放到巧釜脱糖电饭煲所备有的甑子内胆里,它的三脚釜纯铁制作,受热均匀,放入的清水,蒸食材的就选择最低水位线就可以了。接通电源之后,按下蒸肉类,40分钟之后就可以拿出来。不用担心水干。因为它有带有智能的蒸汽系统,不仅省水,蒸出来的食物中也不会有太多的蒸馏水灌入,口感真的非常好。

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牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。牛肉不仅是美味健康肉食,同时还提供蛋白质,矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。

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牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉含3.7%,只含非常少的热量。它胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低,适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸,而且是能量的浓缩来源。所以,冬天吃也不用担心运动少而发胖的。一辈子都可用的红烧牛腩做法,操作简单,厨房小白也能做好

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