说起来成都人吃了几十年的火锅其实一直有些乏味，菜品嘛总是那些，各家比的不过是谁新鲜、谁品质好，锅底也就一个牛油、清油，外加被歧视的鸳鸯，至于装潢，反正都是“忆苦思甜”或“巴渝世家”两种，也变不出个花来。因此约了火锅局，你今天出门基本上可以不挑衣服了，选些黑衣服、旧衣服就好。
但这一两年不一样了。在如今餐饮大流残酷的竞争中，新开的火锅店已经不仅仅只满足于如何把顾客喂得巴巴适适，短短一、两个小时的就餐体验，也是他们欣赏老板品位的“沙龙时间”，老板的审美和自己契合，这一餐吃起来才是对得起自己的艺术修养和生活态度的。
成都人常说“妖艳得很”，这四个字足以概括现在的火锅店新态。你能想象在MUJI性冷淡风格的空间里啖麻辣排骨，优雅会所里鸡尾酒配鹅肠，或者在夜店嗨乐中涮毛肚？更有甚者吃顿火锅你还能夹个娃娃玩个VR？想来很夸张，不过如今成都的火锅店，只有你想不到，万万没有他们做不到的事。所以得提醒你，在这看脸的时代，即使约个火锅局，考虑你的着装风格也是必须的了。
相信你那号称“走在时代前沿”的爷爷奶奶到了这里也会眯起老花眼，叹口气摇摇头再走出去。是的，这家新开在铁像寺美食街里的帮重火锅，主打迷彩青春夜店范儿，于细节处植入低调华丽的场面装修，如果不是阵阵火锅香气，你一定进来初始就以为这是一家风格独立的夜店。
老板说要为成都人打造一个火锅和鸡尾酒也能混搭的都市聚集地。美式工业感极强的设计理念以及高挑层的空间感，让人用餐心情非常舒畅。店内不断有造型瑰丽的自创鸡尾酒推出。不同于九眼桥传统的鸡尾酒，调酒师加入了诸多灵感进去，你会觉得这样的低酒精饮料和麻辣红锅更搭。每份锅底里也加入了7斤实实在在的牛油，你看红亮的汤底溅出锅后，淌地成珠，就知道这其中牛油的份量有多足了。
“帮重”这个品牌名称虽然来自四川话，但是赋予了传统更多的含义，店家希望将“重彩重乐”的现代享乐理念传递出来，要吃最好的菜，过最恣意的人生。店里的火锅菜品大多是自己研发，这得益于前两年帮重火锅外卖在网上的大卖，奠定了他家线下品牌的实力。像郡把、郡肝串成的爽脆上上脆签，让你口腔喷火却难以自抑的火山牛肉，以及极极极品鹅肠（三个极表示对品质的感叹），除了造型别致，食材都经过精挑细选，这样的上好食材才掀得起夜店咖们的热情嘛。
地址：高新区铁像寺水街119号附107号
首先，这个字：厝，它念cuò；其次，如果不是从外面看见每张桌子都有氤氲水汽冉冉上升，我一定不相信这是一家火锅店。温暖淡雅呈木色系的整体基调，置放在大厅两侧的温润宽厚的派对桌，像无印良品一样所有厨房物品被高高归置在3米墙高的收纳架内，乍一看还以为旁边会有贴好的价格标签。总之在这儿吃火锅，第一感受是——太性冷淡风了，我怕我吃到一半会忍不住哭起来。
可是相反，美滋滋地来这儿一个人享受小火锅的人其实不少。店里没有单独的二人桌或者四人桌，在这里用餐，人与人之间有着足够的空间感却又不至于感觉疏离。店主是一个长期在国外生活的女孩，这样“画风清奇”的火锅店，也是她针对中国人的社会关系诞生的一个奇思妙想的产物。
环境清冷，吃的食材却有趣。店主特别从澳洲引进了Rangers Vally M5和牛，用涮烫的方式改造一个西餐桌上常见的食材宠儿，嫩滑至极的舌尖享受一定能够打破对常规嫩牛肉的认识。除此以外，还有来自西班牙伊比利亚吃橡木果长大的黑猪五花，鲜活的野生老虎虾和小鲍鱼组成的海鲜拼盘，以及特产手工面和潮汕牛肉丸…店主在用尽一切努力证明——这是一家不走寻常路的“小而美”的性冷淡火锅店，你们get到她的真心了吗？
地址： 天府大道北段1199号成都银泰中心in99七楼722号
今年初，这家英雄峰荟凭着难以置信的高度好评跻身“全成都服务最好的火锅店”，离此不远的海底捞恐怕感到了强烈的同行竞争危机感。据吃过的人前线发回来的报道，他们家已经抢走了河狸家、咪哒唱吧、商场VR体验、游戏厅等商家的生意，只要在这儿吃火锅，不限金额，客人能够享受到做美甲、免费唱K、玩VR游戏、抓娃娃机、开动感赛车，甚至…还能够免费擦鞋子…
就冲着这一体化的玩乐设施，我想就算我食欲全无也会鼓捣到他家来吃一个小时的火锅，然后再耍两个小时的场内设施吧。
英雄峰荟的火锅主题是以三国元素为基础，门口便能看见一面气势汹汹的牛皮鼓，旁边还站着一个身穿三国时期战场盔甲的小鲜肉。店内有很大的一个区域盛放各种三国周边产品，萌萌的Q版三国人物特别可爱。菜品全部盛放在冰柜里，标上价格后客人自取，根据每桌发放的磁卡刷卡取菜，丰俭由人，最重要的是能够直观看见菜品的新鲜度。我觉得最贴心的，是很多热门荤素菜都有迷你双拼，这样人少的时候便能吃到更多种类的菜也不会造成浪费。此外还有特色卤味窗口，以及自助水果区，总之来这儿吃饭，“顾客是上帝”你会觉得是真的。
地址：锦江区橡树林路117号
初进锦门大院时给我的所有印象，就是觉得如果《还珠格格》里柳青和金锁最后发家致富了，奢华版的会宾楼一定就长这个样子——当然还得加上永琪从他父皇那里偷来的龙袍华服和古董花瓶，箫剑再发挥下绘画天赋，完成一幅气破山河的高7米古风山水壁画，小燕子飞檐走壁挂上几盏霸气的宫廷长明灯和仿真鸟笼，一出古代版的清宫轻奢火锅店雏形就出来了。在这样的环境下不紧不慢吃火锅的人，我不觉也感受到了他们雍容内敛的贵气呢。
六大包间，不同主题，除了拥有独立卫生间，更有雕龙绘凤的软塌奉上，个别包间还拥有迷人的观景阳台。特别让人穿越的是一个能够同时容纳20人用餐的大包间，风格古色古香就不说了，一幅英勇豪迈的多尔衮战马图赫然出镜，整个用餐氛围都有了飒爽英姿的枭雄错觉。二三楼的中庭是镂空设计，顶上有自然光投下，坐在栏杆旁涮火锅的食客就像古时候歇茶的赶路人，又像无所事事寻觅美食的过客。
既然要找美食，这里特有的河豚刺身一定不能错过了，洁白莹质的河豚切成透光的薄片，厚不过1mm，在热浪滚油中涮烫十秒便能入口，店家还特别准备了鲜美的海鲜拼盘，兰花蟹、蛏子皇和小鲍鱼拼成一锅鲜美十足的原料，这才是在轻奢宫廷风应该享有的待遇嘛。
地址： 铁像寺水街88号15栋101号
SHE唱火了一首《热带雨林》后，亚马逊雨林、巨蟒和参天古树成了平原的成都人做梦都想抵达的秘境。谁能想到，在成都参加一场毛肚和肥牛的麻辣盛宴也能近距离观察到全国最长的热带雨林景观缸——比人高的热带绿植簇拥，珍稀植物比比皆是；每隔一段时间便有水雾自上而下喷薄而出，带来脚底的凉意仿佛数条光滑的响尾蛇缓缓流经肌肤。三十米长的热带雨林缸被切割分散在整间餐厅内，客人转目便能看见另一旁的玻璃世界里鲜绿的苔藓正以微妙的速度繁殖…
这个能代表成都乃至西部的最高水平的热带雨林缸，缸内布置的积水凤梨、秋海棠、古老沉木等植物，在时间的淬炼下，会激发出更旺盛的生长欲，不出数月，这里将不复人工雕琢的痕迹，真正充满热带雨林的原始野性。再加上餐厅里格调的装修设计，大片绿植的映衬，“hygge”北欧风情的打造，吃火锅不再boring，而是变成了一件充满探险意味的趣事。
南门的雷门火锅延续了东郊记忆分店的火锅传奇，凭借着“雷门豆腐鱼”“爱恨牛肉”“乌梅小番茄”等享誉一时的“雷门”招牌菜便能留住无数生客；厚重的全牛油的雷门招牌红锅，久煮汤色茶亮不浑，过浴后的食材保留鲜脆原味的同时又有了独特的红油烈性和辛香气，唇舌咂摸间香气仍久久荡漾不散。
地址： 高新区升华路108号
到泮棠吃火锅，第一眼感觉这是个精英荟萃的地方，似乎随时都能从隔壁桌偷听到点国际商业机密以及出手就是几个亿的大手笔投资。在这儿吃饭的人群，从衣着靓丽的年轻情侣到正装严苟的商业人士都有，酒过三巡，菜点两轮，所有人渐渐颊飞红晕，开始松了领带褪去发筋，话题也渐渐熟络起来，也不着急离开，因为老板特设了一个容量巨大的吧台，你想要喝到的经典鸡尾酒或者威士忌在这里都能找到。
老板穷尽毕生才华的设计梦应该都赌在了这上面。从进门大厅的豁然开朗到落座后的小细节，无一不是精心设计、徐徐呈现，如果不是空气里飘散的麻辣因子，恐怕真的会以为这是一个高空私人会所，忐忑估量这儿的人均消费会不会冲到500 以上。
真·品质会所，自然所用的都是真·优质食材。服务员往锅底里灌的不是高汤，而是矿物质含量飙升的山泉水；小吃小笼包里加的不是精肉，而是各种鲜美的野菌；就连配火锅的鸡尾酒，也自创了数种，造型更是令人拍手叫绝。相信爱喝酒和喜欢吃火锅的人，一定会在这里拥有奇妙的碰撞。
地址：锦江区东大街99号晶融汇3楼
图 王柳婷 部分图片来自商家
一个从不使用添加剂的火锅；
一个从不售卖冻品的火锅；
一个允许菜品同等价位拼盘的火锅；
一个售卖地道成都风味的火锅；
一个锅底也能吃出前调、中调和后调的火锅；
一个能吃到蛋烘糕和牛肉焦饼的火锅；
一个可以发挥想象力调制味碟的火锅；
……
一个叫“四季锅”的火锅。
本周三下午四点，一直播“非吃不可”节目
pp准备好了好奇心和胃口，邀请你们一起探究这家“四季锅”火锅店！
品用心、尝创意，用火锅文化下火锅！
我们的一直播房间号：144808112
直播福利
价值229元四季锅双人餐4份
