齐鲁网·闪电新闻10月23日讯 告别夏季后,像烧烤、冷饮店等行业开始进入了淡季,但与此同时,还有的行业开始繁忙起来,随着近期气温明显下降,各类干果炒货又开始在街头飘香,迎来热销季。葵花籽、西瓜子、南瓜子、糖炒栗子等逐渐成为寿光市民消遣零食的“主力军”。

在寿光市一家销售干货的摊点前,摊主正接连给顾客装袋、称重,十分忙碌。该摊主告诉记者,卖干货比较繁忙的季节一般从10月份开始,核桃、瓜子都是新下的,口感也比较好。

日照炒货有品质(潍坊寿光市夏去秋来)(1)

干货摊摊主说:“新货,必须是新货,陈货口感不行。必须冷库储存,没有冷库生虫。”

因为要避开夏季的潮湿季节,再加上夏季水果丰盛,干货不易储存等原因,市民吃干货的也少。而近期随着天气变冷,市民对干货的热情又高了起来,至于今年干货的价格,大致与去年持平,葵花籽每斤8元左右,西瓜子、南瓜子在每斤12元左右。

干货摊摊主说:“冷了才开始,热直接不卖,热会反油、吸潮,都不卖。”

而在一家销售糖炒栗子的摊子前,趁热购买商品的市民同样络绎不绝。摊主介绍,在现在很多人的意识中,寒凉的秋冬季和热乎乎的糖炒栗子已经成为绝配,这一点,从日渐看涨的销量中就能看出。

炒货摊摊主说:“夏天的栗子,储存到了一定节气就很干,坏的很多,吃的少。现在开始销量高点了,因为都是刚下来的,都是新的。一天平均摊位能卖个五六十斤。夏天卖不到那么多,十多斤。”

据了解,坚果中脂肪含量高,如100克干核桃含脂肪58.8克、炒葵花子52.8克、炒南瓜子46.1克,脂肪的成分以多不饱和脂肪酸为主,含有亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸,即DHA、AHA的含量也高。但需要注意的是,坚果在加工时,为加强风味,经常会加入盐或糖来调味,过多的盐会不利于血压,而过多的糖更增加了能量的摄入,高脂肪必然带来高能量。中国营养学会推荐,坚果每日的适宜使用量是30~50克。

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