疫情期间，减少出门，昨天豆妈家补充食材，买了6棵大白菜囤起来。大白菜好存放，不易冻坏，并且吃法还多，即便没有肉，也可以很下饭。
“百菜”不如白菜，有利尿通便的效果，多吃还可增强免疫力。
这里分享8种吃法，简单有营养，健健康康不长胖啊~
醋溜白菜丝
简单快手，取几片白菜叶子就可以做一盘啦！微酸微辣，很开胃~
【食材】：白菜、大蒜、干辣椒、花椒
【调料】：生抽、醋、盐
【做法】：
①、大白菜洗净，撇下叶子，将茎叶切开，茎部切成细长条，叶子部分稍微改小。
②、锅里烧热油，放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香味。
③、倒入白菜茎翻炒变软后，再倒入白菜叶一起翻炒。
④、加一锅铲生抽翻炒均匀。
⑤、加适量盐调味，加适量醋翻炒均匀，炒好出锅。
二、剁椒炒白菜
简单又下饭，只需2勺剁椒，轻轻松松改变口味，越吃越喜欢~
【食材】：大白菜、姜丝
【调料】：剁椒2大勺、生抽1铲、盐适量
【做法】：
①、大白菜茎叶分开，分别切成块状；姜切细丝备用。
②、锅里烧热油，放入姜丝炒香。
③、倒入白菜茎翻炒至白菜变软后，倒入白菜叶子一起翻炒均匀。
④、加一铲生抽翻炒均匀。
⑤、加2大勺剁椒进去一起翻炒均匀，稍微煮一会儿至白菜入味。
⑥、加适量盐调味炒好即可。
三、猪油渣炒大白菜
以前在老家时最爱这么吃，刚好过年的时候炼了一些猪油，这会儿正好用上。猪油炒白菜口感更加顺滑，猪油特殊的香味让白菜也变得很香。
【食材】：白菜
【调料】：猪油、猪油渣、酱油、盐、胡椒粉
【做法】：
①、白菜洗净，茎叶分开，茎切成长条状，叶子改小。
②、锅里烧热油（可以直接放猪油），倒入白菜茎翻炒变软后，倒入叶子一起翻炒均匀。
③、加入一铲酱油，适量的盐调味，一起翻炒均匀。
④、加入一勺猪油、猪油渣一起翻炒均匀，炒至白菜熟透即可。
四、白菜炖粉条
我家几乎是常囤有一些干粉条的，炒菜、炖菜的时候都可以用到。炖在白菜里面的粉条尤其好吃，关键是孩子也特别喜欢呀！
【食材】：大白菜、粉条
【配料】：八角、生姜、大蒜、大葱
【做法】：
①、大白菜撇开，茎叶分开，将茎部切成大块，叶子切大块；粉条泡软。
②、热锅烧油，先后放入八角、生姜、大蒜、大葱、辣椒炒香。
③、放入白菜茎部炒至软；
④、放入泡软的粉条炒至粉条九成熟，加适量清水煮一会儿；
⑤、放入白菜叶炒软；
⑥、加入适量盐、老抽、生抽、耗油调味；
⑦、炒至基本熟，加入适量水淀粉勾欠即可。
五、大白菜炖豆腐
清清爽爽的，越炖越好吃，不过豆妈已经好几天没吃到豆腐了，能买到的亲可以试一试呀！也可以用油豆腐泡、豆腐叶来做，味道都不错哦。
【食材】：大白菜小半棵、豆腐1块、红辣椒1个、生姜1小块
【配料】：酱油1铲、老抽（根据喜好添加）、盐适量、胡椒粉适量
【做法】：
①、大白菜洗净，白菜帮切成小块、白菜叶分开切小；豆腐切成小块，红辣椒切小丁，生姜切丝。
②、锅里烧热油，倒入姜丝炒出香味。
③、然后倒入红辣椒丝翻炒均匀。
④、倒入白菜茎翻炒至软，再加入白菜叶子继续翻炒均匀。
⑤、加一铲酱油翻炒均匀。
⑥、加入足够的清水，适量的盐、胡椒粉调味，并加入豆腐一起大火煮开。
⑦、转小火慢炖5分钟即可（有猪油的加一勺猪油进去）。
六、凉拌白菜心
白菜的外边部分都吃完了，里面的白菜心清甜味美，凉拌最佳！清爽解腻，很喜欢呀~
【食材】：白菜心、香菜、大蒜、干辣椒
【做法】：
①、白菜切成细丝；
②、加入适量的香菜、大蒜沫；
③、热锅将油烧热，关火，放入干辣椒；
④、将炸好的油淋入大蒜沫上；
⑤、搅拌均匀；
⑥、加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
七、翡翠白菜卷
炒的吃腻了，换个新花样儿，这道菜需要用白菜叶子来做。口感鲜香味美~
【原料】：大白菜叶、香葱适量、鸡蛋3个
【配料】：生抽、耗油、盐、醋
【做法】：
①、葱、姜、蒜切好备用。
②、锅中倒油，炸香姜蒜至没有辣味；倒入鸡蛋一起炒，然后加入香葱炒香，加盐、生抽调味；炒好的香葱鸡蛋非常香，盛出备用。
③、大白菜，将白菜叶与茎切开，留下白菜叶，过热水烫软盛出
④、烫软的白菜叶，包入炒好的香葱鸡蛋卷成卷；
⑤、香葱叶烫软，捆起白菜卷，不捆也可以，一般也是不会散开的。
⑥、装盘；用生抽和耗油做调味汁，前面炒好的香葱鸡蛋中如果有汤汁，可以加入里面，一起淋在白菜卷上即可。
八、大白菜面条
懒得做饭啦，用大白菜来煮面条也是很经典的味道了。这两天的晚餐我们都吃的大白菜面条，一碗下肚饱肚也舒服。
【食材】：大白菜、面条、姜丝、生抽、盐、十三香
【做法】：
①、白菜洗净，切成块（尽量用白菜叶，会更好吃）。
②、锅里烧热油，放入姜丝炒出香味。
③、倒入白菜翻炒至变软。
④、加入生抽炒至白菜上色。
⑤、加入足够的清水大火煮开。
⑥、放入面条煮至熟，加适量的盐、胡椒粉调味即可。
以上就是豆妈家常做的吃白菜方法啦，你们家囤白菜了吗？
一般怎么吃呢？别忘了留言分享给大家呀~
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