材料:黑鱼,小青菜,香菜,葱,生粉,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,红油豆瓣,料酒,盐,糖,鸡汤(无盐),生抽,下面我们就来聊聊关于家庭版水煮鱼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
![家庭版水煮鱼的做法(家庭版水煮鱼怎么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/769972787.jpg)
家庭版水煮鱼的做法
材料:黑鱼,小青菜,香菜,葱,生粉,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,红油豆瓣,料酒,盐,糖,鸡汤(无盐),生抽。
黑鱼洗净切蝴蝶薄片,鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉,抓匀腌一个小时,有时间可以再久一些。
干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段,葱绿切葱花。
清水放少许油及盐,将青菜洗净放入焯好捞出垫在碗底待用。
锅中放适量油,放入姜、蒜、葱白、花椒爆香。
放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱,炒出红油。
倒入鸡汤。放少许盐、糖调味儿,少许生抽。
汤滚开放入鱼片,再一次烧开即可出锅,撒上葱花及生菜,剩余干辣椒入油锅略爆香盛出浇在鱼上即可。