相信大家都听过“味精不能多吃,吃多了会傻”或者“吃味精多了会伤胃”的说法吧,也不知道是从哪流传出来的,差点害得我们老牌子味精退出江湖。(文章末有重要提示)

有的说是鸡精资本家搞出来的,就像“千滚水”是净水器资本家搞出来的一样!毕竟鸡精可比味精贵!

实际上味精是很安全的调味料,因为它是由谷物类产品提取出来的,反而鸡精是在它的基础上又额外添加了一些辅料、风味剂等成分。

买鸡精好还是味精好(选味精还是鸡精)(1)

里面就有好几种添加剂包括色素,而味精只有一个成分有的是小麦有的是玉米淀粉。

买鸡精好还是味精好(选味精还是鸡精)(2)

总体来说,从成分上来看,鸡精是一种复合的调味品,虽然对我们身体的危害并没有我们想的那么大。

但作为每天使用摄入的成分来说,如果你很介意添加剂,那么就使用成分干净的味精,如果不是特别在意,那就注意每日摄入量就行!

因为鸡精本身含有大量的盐分,谷氨酸钠的成分也不低,所以一次性不能食用过量的鸡精。

最重要的是大家还是要学会看配料表,有的味精也有添加剂,只是比之鸡精少而已,那种也最好不要选,就选配料表干净的就可以!品牌不重要,配料表才是最重要的!

注意:味精最好是出锅前加入,因为这时菜温在70-90摄氏度,是味精溶解度最好的温度, 鲜味也最浓。相反,当温度超过120摄氏度时,味精中的谷胺酸钠就会焦化,焦化的谷胺酸钠就没那么鲜!

(❤希望大家看完我的文章后都学会看配料表和营养成分表)

❤点赞关注评论不迷路

,