随着疫情的好转，很多学校都开始慢慢开学了，张文宏教授的一句话，多让孩子吃鸡蛋牛奶，少吃粥和咸菜，让我受益匪浅。现在的孩子真的不容易，课业压力很大，作业也不少，都说一日之计在于晨，早餐很重要。今天和小伙伴分享一道适合早上来吃的快手菜，5分钟就上桌，做法简单，营养丰富，搭配主食很是美味，特别适合孩子来吃。
马上开学了，我家早餐常有这菜，强体力精神好，孩子长劲又长个。这道菜食材很是简单，就是蟹味菇搭配鸡蛋来炒，口感鲜美很是下饭。蟹味菇价格不贵，富含维生素和多种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。用它搭配鸡蛋来炒，做法简单，口感很好，全家人都爱吃。
【鸡蛋炒蟹味菇】
【食材】柴鸡蛋两个，蟹味菇200克，韭菜4棵，料酒少许，盐一茶匙，蚝油适量，葱花适量。
【做法步骤】1、准备所需要的食材。
2、将蟹味菇洗净控水。
3、鸡蛋打入碗中，加入少许的料酒搅打均匀。
4、锅里加入底油，放入鸡蛋液
5、锅里加入底油，放入葱花爆香。
6、倒入蟹味菇翻炒均匀。
7、倒入鸡蛋继续大火翻炒。
8、倒入盐和蚝油调味。
9、出锅前撒一把韭菜末。
10、将所有的食材翻炒均匀就可以了。
小贴士：
1、韭菜末能使这道菜提鲜，建议放一点儿。
2、炒鸡蛋的时候放一点料酒，不能能去腥，而且能使炒的鸡蛋变得嫩嫩的。
您喜欢这道快手凉拌菜吗？做法简单，味道鲜美，下酒下饭都好。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
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