“工夫茶”称谓：潮人有话说
订阅号/ guangyusizi
“关公巡城”，“韩信点兵”，近年来，随之“工夫茶”文化的推广，越来越多的爱茶喝茶的朋友逐渐接触并喜欢喝“工夫茶”。
传统的潮汕工夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子，体现了谦让互敬的人文精神。“高冲低斟”是常用的冲泡技巧，说的是冲茶和斟茶的方法。还衍生了“关公巡城”“韩信点兵”的美称。
在潮汕地区，“工夫茶”的称谓一直被大家所认可，可以说，“工夫茶”茶几乎是家喻户晓，而且形成的独特的“工夫茶文化”，拥有广东省级的地方标准：《潮汕工夫茶》和国家级非物质文化遗产名录《潮州工夫茶艺》。
在茶文化中，潮汕工夫茶可谓大名鼎鼎。论及潮汕工夫茶，大抵可将之看做由茶、茶具和独特的冲泡方式三部分组成。茶是乌龙系（半发酵茶）
，茶具是一盖瓯三小杯，冲泡与品饮的方式更是特别，早已成为国家级非遗项目。
在潮州饮食文化中，工夫茶是潮州人生活中不可或缺的组成部分，也成为潮人接待宾客一种民俗礼仪。
2008年，《潮州工夫茶艺》入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
关于潮人的“工夫茶”称谓，欢迎投票！
从王维毅老师的“潮茶”说起：
王维毅先生--- 广东省茶文化研究院研究员、《闻道凤凰茶》《《潮茶108问》》作者，主要研究方向：潮茶及其文化。
但王维毅在对潮汕工夫茶进行走访和调研时，发现了一个关于潮汕工夫茶的问题，就是潮汕工夫茶到底该怎么叫——潮州人称之为潮州工夫茶，而汕头人则称之为潮汕工夫茶。于是，潮茶的概念在王维毅脑海中诞生了。”
在王维毅看来，潮茶文化便是“潮人与茶”。“潮茶就是潮人与茶的简略，是潮人茶事的总括，它的基本构成是‘一条两块’——一条是指潮茶的历史，从北宋初始渐成风尚，而后就一直传了下来；两块是指潮茶的物质形态，一块是凤凰单丛茶，一块是工夫茶，而工夫茶便包括了茶具及冲泡品饮方法。”
王维毅说：潮汕工夫茶本就是一种自成体系的人文概念，像潮人、潮商、潮剧、潮菜一样，那为什么不能有潮茶这个概念？”
——对“潮茶”提出108个问题
南方日报：2016年7月28日
潮茶，是潮人与茶的简略，是潮人茶事的总括，同时它也是国饮文化的重要一脉。潮茶的内涵，系指基于潮人的食茶特点和习惯，明显有别于其他茶饮风尚的客观存在。潮茶和潮人、潮商、潮语、潮菜、潮剧一样，是个特点鲜明、自成体系的人文概念。
——引自《北京潮商会微刊》
潮茶文化，是潮汕先人智慧的结晶，也是海内外三千万潮人的共有财富。
—王维毅
王维毅老师提出的“潮茶”概念，在微信群内引发了一系列的讨论：
〈免责申明：本篇内容编辑整理自微信，其中讨论内容涉及人隐去称谓。如有涉及侵权，还请告知，我们立即删除，或对此进行说明〉
也欢迎大家留言发表观点！
,
