饺子，相信大家应该都吃过，一般逢年过节都会包着吃，不过，搭配莲藕的水饺你们吃过吗？一定要尝试一下，莲藕爽脆的口感加上肉馅，咬一口爆汁，一口一个销魂到爆！
现在正是莲藕上市的时间，即可生食也可做菜，而且莲藕的药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可以滋补入药。
相信藕粉大家应该都泡水喝过，用莲藕制成的粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，是妇女童儒、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
而且莲藕本身散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定增强食欲、促进消化的功能。那么今天，小编就来给大家分享这道莲藕馅水饺：
莲藕馅水饺食材：肉300g、莲藕200g、葱花、饺子皮、姜
配料：料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、香油
做法详解：
【步骤一】前腿肉剁成肉末，莲藕加入一小勺盐剁成末沥干水分。
【步骤二】肉末中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺白糖、葱、姜、葱姜水，顺着一个方向一边加一边搅拌。
【步骤三】加入沥干的莲藕搅拌均匀，再加入半勺香油放入冰箱冷藏半小时。准备包的时候加入葱花。
【步骤四】准备饺子皮，放入肉馅，饺子皮两边往中间对折中间位置捏紧，左手带动靠近身体的面皮往中间压3个折，右边是右边往中间压3个褶。
【步骤五】起锅烧水，水开后加入1勺盐和少许食用油，再下入饺子，盖上盖子煮开后加凉水，继续煮开再重复2次加水即可捞出食用。
1、葱姜水是用生姜片和葱放入1碗水中捏一下生姜和葱，而且一定要一点点加入。
2、开水中，加入盐和食用油，可以使饺子不粘在一起，不过期间也要时不时翻拌一下，防止粘锅。
以上就是今天的全部内容，想要了解更多，关注我，做个美食世界的明白人吧！
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