厄瓜多尔白南美白虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸,是世界上养殖产量最高的三大虾种之一。
生活于浅海，近岸或河口附近的咸淡水中 脊尾白虾喜在泥沙底质的环境中生活.适盐6‰～30‰。秋季由于大量降雨，常使河口或近岸区变为淡水，但白虾仍能生活自如。
短腕白虾生活于河口附近或近岸咸淡水中.亦能在受潮汐影响江河下游的淡水成长、繁殖。由于它的附肢上生有许多羽状刚毛，能一直在水层中游泳。秀丽白虾则终生在淡水中生活。白虾为杂食性，摄食有机碎屑、藻类或浮游动物(如枝角类，桡足类、轮虫等)。
白虾有连续产卵的习性，抱卵虾待孵化完毕后.不久又能再次产卵。脊尾白虾体长50～90毫米。在长江口，3月下旬当水温上升到12～13℃时，即开始产卵，直至10月还能见到亲虾抱卵。
每尾雌虾可产卵4000多粒。卵产出后十余天即可孵出，溞状幼体共经6次蜕皮后变为仔虾。秀丽白虾体长40～60毫米，在4月上旬可见到亲虾抱卵.初夏为产卵盛期。其卵径大，每尾虾仅产300多粒，经3次蜕皮即可完成变态。
短腕白虾体长为30-50毫米.产卵期较晚，盛夏为产卵旺期，可一直延至晚秋。白虾产卵量大，生长快，对环境适应性强，春季孵出的幼体到秋季都可以达到性成熟，并可形成产卵群体。白虾通常全年生长.对冬季随水温下降，生长缓慢，到翌年春天水温回升，生长再次加速。
为什么中国要进口厄瓜多尔的南美白对虾?
两个原因，第一个原因是咱们中国自己养殖的虾不够吃，毕竟那么多张嘴巴嗷嗷待哺，再加上中国人对虾的烹饪花样太多，怎么吃都好吃，所以我们自己养殖的白对虾在市场上供不应求。
第二个原因，厄瓜多尔的白对虾养殖得不错，气候水域得天独厚，养出来的白对虾好吃。既然这么好吃，价格也不贵，那就进口来中国给大家吃呗。再加上厄瓜多尔出口南美洲白对虾，算得上是他们第二重要的产业，你提供给我好吃的虾，我给你钱。
惨就惨在厄瓜多尔的白对虾实在是好吃，口感鲜嫩，有虾的清甜味，而且怎么煮都不会难吃，于是深受中国人喜爱。根据数据显示，中国是厄瓜多尔白对虾的主要进口国，厄瓜多尔的水产养殖协会主席亲口表示：“中国已成为厄瓜多尔白对虾的最大买家”。
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