来来来，各位看官，咱先奉上一道菜。
鲜美入味的鱼肉，焦酥的超细面丝，随着一块鱼肉夹入嘴里，面丝随汤汁入口即化。
这道菜，叫做鲤鱼焙面。
"鲤鱼焙面"是开封的传统隹肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。
据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为"龙抬头"，"筵客吃龙须面，节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。
鲤鱼焙面也是鲁菜-豫菜经典名菜，由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成。
关于鲤鱼焙面，还有一个传说
其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
那么做好这道菜的关键是什么，当然是鱼啦！还得是黄河大鲤鱼！
中国鲤鱼有20多种，其中黄河鲤鱼以体形健美、肉嫩味鲜而冠居群首。它光洁可爱，色彩艳丽，金鳞赤尾，肉质细嫩，含蛋白质18%，脂肪9～12%，还含有人体所必需的多种氨基酸。
金鳞赤尾的黄河鲤鱼，以郑州、开封一带鲤鱼最为名贵，这和它得天独厚的地理位置有关。
黄河中游地势平坦，流速减缓，河槽宽阔，上游冲下来的大量泥沙、树叶、草籽、虫类等物质多汇集于此。食性杂、生长快、繁殖能力强、适应性广的鲤鱼在这样水质肥沃、饲料丰盛、气候适宜的水域中成长迅速。
故在这一地带捕捞的鲤鱼，膘满肉肥，质嫩味美。
来说说历史名人和黄河鲤鱼的渊源吧
一，慈禧太后和光绪帝。1900年，八国联军入侵北京，慈禧太后带着光绪帝慌忙逃往西安。等事太平息后，这两人慢悠悠地从西安启驾东返。他们途经当时河南省城开封时，豫菜大师、汴梁名厨曾用黄河鲤鱼烹制一道“糖醋熘鱼”，慈禧太后吃后赞不绝口，自云“膳后忘返”，还写了副赞美黄河鲤鱼的对联“熘鱼出何处，中原古汴州”。光绪帝品尝后称赞此道菜为古汴一佳肴。
二，袁世凯。袁世凯喜欢吃鱼，特别是黄河鲤鱼，其中以开封以北黑冈口所产的赤尾鲤鱼最有名，当地每天向他进奉。还有一种大鲫鱼，产于淇河之源一处泉水中，身扁数寸，味道鲜美，还要胜过赤尾鲤鱼，此地属河南汲县（现卫辉市），县里也是每天命人捞起，将泉水装在大木桶中，用火车运到北京，袁更喜欢吃。
三、冯国璋。河南进奉的黄河鲤鱼，如果吃不完，袁世凯就会挑大的，在鱼身上挂一个刻有“洪宪”字样的银牌，在中南海放生。以前明代的嘉靖皇帝、清代的慈禧太后都在这里放生过鱼，不过都是挂着金牌的。到了“北洋三杰”之狗冯国璋做总统时，开始在中南海捕鱼，将各种鱼出售。中南海中历代帝王后妃的放生处遭遇了一次前所未有的浩劫。1919年12月28日，冯国璋病死后，有人写了这样一副挽联：“南海鱼何在，北洋狗已无”。
"郑州黄河鲤鱼"已经获得国家农产品地理标志的成功认证。“郑州黄河鲤鱼”的特点表现为金鳞赤尾，色彩艳丽，外形美观，肉质细腻，营养丰富，俗称“铜头铁尾豆腐腰”。
咱也是有身份证的人
景区推荐：
现在，一个比较大的黄河鲤鱼养殖基地位于河南省荥阳市王村镇木楼村黄河滩区，占地面积3376亩.
观光旅游区：以生态养殖和景观湿地两区为依托，开展垂钓、餐饮、划船、观鸟等现代渔业观光项目，游客们可以在此享受观光放松垂钓和烧烤噢~
郑州地区：市内首选阿五美食噢~这家的鱼做得棒棒的。
临近黄河地区：黄河大堤黄河湿地公园，有烤羊和烤鱼等。
除了红烧，烧烤听起来也是相当诱人呢。
黄河岸边：那些停靠在岸边的渔船上。
渔家人做出来的鱼，相信一定还带着黄河的野性味道。
开封地区：黄河游览区，好像有很多家几十年老店哦，乳白色浓郁汤汁，就是这些鲤鱼汤最大的特色。
越写越饿，小编要吃鱼去了。。。
不到长城非好汉，不到黄河不死心。
吃不到黄河鲤鱼，怎好讲来过中原
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