天热多吃这道开胃菜(既是菜又是主食)(1)

这几天,我们这边热疯了,天天40度,热得都不想吃饭了。

正好儿子不在家,我们老俩口就像放假一样,一会儿吃年糕,一会儿吃榨面,一会儿煮粥,哈哈,都是非米饭系列!

今天分享一个更省事儿的——凉拌粉皮,爽滑劲道,好吃快手,既是菜又是主食,简简单单,很受欢迎呀!

天热多吃这道开胃菜(既是菜又是主食)(2)

一包干粉皮,我们两个全泡了,也没另外做菜,就吃粉皮,吃了一天的粉皮,哈哈!

哎呀,太好吃了!

老公都抢着要来吃,还不让我拍照,像个孩子一样不停地催:“好了吗?可以吃了吗?”

瞧,就喜欢这样晶莹剔透的东西,“刺溜刺溜”一路滑到肚子里!

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以前吃的粉皮都是大大的,这次的不一样。我还是第一次见到这样小小的粉皮,而且还是铁棍山药小粉皮。

纯绿色食品呢,配料只用了红薯、铁棍山药粉和纯净水,关键是不含胶,挺健康的。而且因为加了山药,营养更丰富了!

瞧,好可爱啊!

粉皮的做法很多的,可以凉拌、炒、煮、火锅等等,怎么都好吃。

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小粉皮是干的,吃之前要先用水泡软。

偷偷告诉你,粉皮泡水后会变大,一下不要倒太多啊,哈哈,否则吃不完了!

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看看前后对比,上面是刚放进去泡的粉皮,下面就是泡了一段时间后的。

铁棍山药小粉皮的颜色变白,体积变大,发了一盆子。

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当然,粉皮也变软了,一般浸泡半小时左右就差不多了。

变软的小粉皮,摸起来滑滑的,很有弹性。

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其实呢,不用切也可以,这么小的粉皮直接吃也行。

但是,我觉得还是切成条状,吃起来更好看,更精致吧。

凉拌的蔬菜一般是用青瓜,我用的是胡萝卜,切丝。因为我不喜欢吃青瓜,觉得有股青草的气味,哈哈,个人喜好而已。

准备好葱花和蒜末,小碗里放入酱油、芝麻、少许盐、醋,喜欢辣的当然可以放点辣椒油、小米辣什么的。

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煮一小锅开水,把粉皮放进去煮一会儿。

不用太久,一会儿功夫,粉皮就变得透明了,就差不多了。

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顺便把胡萝卜也放进去焯一下。盛起沥水,装盘。

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蒜末放入油中,小火加热,爆香。

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热的蒜油倒入小碗中,就是调好的料汁。

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最后,把料汁倒在粉皮上,就可以吃了!

是不是很快?

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吃之前拌一拌,看起来更诱人!

食指大动啊!

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