腊味合蒸是哪个地方的菜（合蒸菜系是湘菜）

腊味合蒸菜系：湘菜是湖南地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效，下面我们就来聊聊关于腊味合蒸是哪个地方的菜?接下来我们就一起去了解一下吧!

腊味合蒸是哪个地方的菜

腊味合蒸菜系：湘菜。是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

菜品历史：湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。