它是天然补脑菜，孩子吃最合适，补脑补钙，个子长的高，学习好！
《本草纲目》里面是这样描写它的“这是一种生于江湖中的小鱼，状似白鱼，而头尾不昂，扁身细鳞，白煮汁饮，可止胃寒泄泻。”今天我要介绍的食材是黄骨鱼，白粿给大家仔细的讲一讲今天的这道“黄骨鱼汤”。
不得不给你们科普一下黄骨鱼的功效，黄骨鱼主要生在我们南方地区，它是无刺鱼类之一，你可别看它瘦长，富含的营养很多，黄骨鱼的功效主要是“利尿消肿、提升免疫力和记忆力、缓解慢呼吸道炎症”。我们经常教小孩子多吃鱼是有道理的，因为鱼的身体内有丰富的DHA，可以帮助我们的大脑提升记忆力。同时黄骨鱼还有丰富的铜元素，我们知道这种元素在人的身体内是必不可少的微元素之一，而很多动植物是没有铜元素的或者说百分比极低，但是黄骨鱼就有很丰富的铜元素，可以帮助我们血液循环和提升身体的免疫机制。
除此之外，黄骨鱼的身体含有丰富的钙和磷，都是人体不能缺少但是又比较少有得元素，黄骨鱼是一种高磷动物，可以帮助钙更好的进行吸收，可谓是两两配合，最佳搭档啊。钙不仅仅对帮助我们骨骼发展，大脑发育很有帮助，磷可以促进钙物质在我们体内更好的吸收。
接下来让我们一起和炳哥学习这道奶奶的拿手菜“黄骨鱼汤”。
【黄骨鱼汤食材】
主料：新鲜黄骨鱼几条
辅料：料酒、生抽、姜片、小米椒4条、蒜末、香菜1把（不吃的伙伴们自动忽略没关系哈）
【烹饪方法】
1、首先我们将新鲜的黄骨鱼进行宰杀，去除内脏，用清水冲洗干净，然后先在黄骨鱼的身上划出一刀一刀，同时切成一块一块，将身体内撒上盐腌制一下，同时这时候就可以淋上料酒了，因为黄骨鱼会有比较重的鱼腥味，所以我们用盐巴还有料酒可以去除腥味。同时把生姜，大蒜，香菜切段切片都准备好备用。
2、然后在锅中倒入热油，我们要先把黄骨鱼过油炸一遍，在黄骨鱼下锅煎炸，火候调节成小火，一面煎上3分钟，看懂鱼的身体开始固定下来，鱼皮慢慢变成金黄色的时候再翻另外一面进行煎炸，如果不是不粘锅的话，可以颠锅一下，不然会黏住。
3、在我们的黄骨鱼煎炸得表皮有金黄色出现得时候，这时候在锅里加入开说，然后将煎好的鱼连同它锅里的油一起倒入锅中，开大火，煮上15分钟，可以盖上锅盖是没问题的。
4、然后这时候加入我们的蒜末（蒜末在第一步骤黄骨鱼下锅自花钱先进行爆香也可以。）再加入蚝油，如果有豆腐话、花椒、生菜、萝卜等等也可以一同加入，在盖上锅盖，煮上8分钟，记得要翻面哦，才能保证入味。
最后出锅之前把香菜切成三段，把香菜放入其中提味上色。这样一道美味的“黄骨鱼汤”就制作完成哦，鲜香的黄骨鱼入口顺滑，入口即化，鱼的鲜甜味丰富了整个味蕾，再加上汤汁的微辣感，更上一层楼。
今天炳哥教你们的这道菜你们学会了吗，记住收藏和点赞，让我们一起继续健康又简单的家庭美食菜谱传记。
温馨提醒：
1、怎么才能让汤显白呢，用大火直接煮5分钟，然后调节成小火，就能保持是白汤了。
2、可以加入其他的佐料，如果有豆腐话、花椒、生菜、萝卜等等也可以一同加入。
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