桂鱼就是鳜鱼么(是鳜鱼不是桂鱼)(1)

除了以前酒席上那不怎么新鲜的清蒸款,

真正喜欢的应该是干锅鳜鱼吧,

不论是臭鳜鱼,还是新鲜的,

都无法抵抗那蒜瓣似的肉,

蘸着酱汁带来的满足感。

难得从沅江上游弄了些野生鳜鱼回来,

怎么也得来一钵了。

桂鱼就是鳜鱼么(是鳜鱼不是桂鱼)(2)

喜欢口味鳜鱼的小伙伴千万不要错过,

这可是正宗的常德钵子菜做法。


香辣鳜鱼煲

桂鱼就是鳜鱼么(是鳜鱼不是桂鱼)(3)

Chef:皮卡丘爸爸

主材:鳜鱼仔(约150g一条)

辅材:红椒、大蒜、芹菜梗、姜片、花椒

生抽、老抽、料酒

Step1. 热锅热油,调中火

把腌过沥干的鳜鱼逐个下锅

桂鱼就是鳜鱼么(是鳜鱼不是桂鱼)(4)

Step2.两面煎至金黄,放入姜片、花椒

桂鱼就是鳜鱼么(是鳜鱼不是桂鱼)(5)

Step3.生抽、老抽、料酒

桂鱼就是鳜鱼么(是鳜鱼不是桂鱼)(6)

Step4.红椒碎多撒一些,盖锅盖中火焖3分钟

桂鱼就是鳜鱼么(是鳜鱼不是桂鱼)(7)

Step5.小心翻面

桂鱼就是鳜鱼么(是鳜鱼不是桂鱼)(8)

Step6.将鳜鱼小心码进砂锅

撒上蒜片、芹菜梗

桂鱼就是鳜鱼么(是鳜鱼不是桂鱼)(9)

Step7.锅内加清水,混合余油

视情况加少许盐煮开,倒入砂锅

桂鱼就是鳜鱼么(是鳜鱼不是桂鱼)(10)

Step8.砂锅在灶上小火,盖上锅盖慢煨

也可以上桌边煨边吃

桂鱼就是鳜鱼么(是鳜鱼不是桂鱼)(11)


这天气,来一钵热气腾腾的鳜鱼,

再喝点小酒,想想都觉得幸福。

桂鱼就是鳜鱼么(是鳜鱼不是桂鱼)(12)

想吃鱼,又怕鱼刺,那鳜鱼一定适合你,

几乎只有一根主刺,

成蒜瓣状的肉,又嫩又容易裹上汤汁。

桂鱼就是鳜鱼么(是鳜鱼不是桂鱼)(13)

— — End — —

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