对于一个餐饮店如何能创造更高的利润餐，不仅要在餐厅的菜品和店铺运营方面有所成就，管理员工也是最基础的，利润是员工给创造出来的，所以说管理员工也是一个店面不可缺少的一门功课，但是管理员工是需要讲究方式方法的。在餐饮行业里，相信不少的餐饮管理者都遇到过不服从管理的员工，或者是工作积极性不强，混日子得过且过的员工。其实，要把这些员工给管理好了，一样可以给店铺带来利润的。在管理员工之前，餐饮管理者要做的就是了解员工。那么，餐饮管理者如何管理好员工？这又分了2个，一个是前厅服务人员的管理，一个是后厨员工的管理，前厅和后厨情况不一样，工作性质也不一样，所以管理方法也就不一样 一、餐饮管理者要调动员工积极性
餐饮行业比较看重的就是员工的服务意识和服务态度，餐饮管理者不妨设置一些奖励来调动员工们的积极性。就比如每天让顾客对员工的服务进行打分，根据打分来进行奖励，这样就能激发员工的干劲了。同时呢，制定好相关的一个方案，让制度得以落实。每天进行公布优秀的员工名单，在例会上进行表扬。 二、餐饮管理者要与员工及时沟通 餐饮管理者可以尽量与员工多接触，了解员工的工作和生活。如果发现了哪位员工情绪不好，就及时沟通开导，帮助他们消除一些工作中以及生活中的难题，也为他们指点方向。要是员工身上的工作压力太大了，在店内允许的条件下，也可以适当的调整一下岗位，或者是放几天假休息休息。这么做不仅能够让员工感受到餐饮管理者的贴心，而且还能够更好的管理员工。 三、餐饮管理者对老员工的管理 考虑到老员工这类员工的特殊性，因为他们干的时间长，对店里的贡献比较大，餐饮管理者在管理员工的过程中应该对老员工多些认可，也要提出改进的地方。当店长或者老板来店里的时候，餐饮管理者可以适当说一说老员工们的表现，前提是老员工确实工作方面干的不错的人，还有就是做的比较好的地方。这样可以增加老员工和老板的交流机会，也能激发老员工的工作积极性。 四、餐饮管理者要懂得把合适的人放在合适的岗位上 在管理员工的时候，餐饮管理者要了解每一位员工所擅长的地方。就比如有的员工擅长交流，有的不爱说话，性格内向。这个时候就可以把擅长交流的员工安排到前台工作，把性格内向的员工安排到后厨或者端菜摆货的岗位。餐饮管理者要是把所有的员工都根据他们各自的长处来安排岗位，人员的管理只会越来越井井有条。 五、餐饮管理者应对人员定
时培训 像做餐饮的不仅需要岗前培训，平时也需要进行培训的。要定期培训员工，前厅培训对客人的服务细节，比如微笑服务，服务态度以及服务意识；后厨培训厨师对菜品的了解，操作的步骤以及分量和对火候的把控，在培训的时候是能够解决很多问题的，也是员工提升个人技能的渠道。在人员培训的过程中，可以分享一些经验，增强人员的相关知识储备，也有利于日后更好的管理。 餐饮管理者要想管理好员工以上五点是必须要做到的，无论是餐饮业的哪一类店铺，工作人员都是必须要具备积极性的，一旦没有积极性，工作往往很难做好。餐饮管理者除了多与员工沟通，还要做好老员工的工作。尤其是对于新来的餐饮管理者，很可能遇到老员工不服从管理的情况，这个时候就要认可老员工的工作。 反正不管是前厅还是后厨，管理好了他们就能把自己的岗位职责给履行好，懂得为店里考虑。
总而言之就一句话，把合适的人放在合适的岗位上才能让员工更好的发挥他们的长处和价值，更好的为店面服务，为客人服务，出现问题及时和员工去沟通了解，了解每一个员工的脾气秉性，知道他们心中所想，懂得去替他们考虑问题，能让员工在一个和谐的工作环境当中干活，他们才能舒心，能干的时间更长 欢迎大家在评论区畅所欲言，咱们一起聊聊关于餐饮的那些事儿
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