膳食纤维在健康饮食中不可缺少，纤维是人体需要的东西。在人体消化系统中，纤维或多或少都一样。它有可溶性和不溶性两个品种，大多数植物性食品都含有两者的混合物。可溶性纤维在胃中变成凝胶并减慢消化，还可减缓消化速度和最快速地排泄胆固醇，让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
另一方面，不溶性纤维一直到结肠一直保持不变，从而使废物变得更重，更柔软，因此可以更轻松地通过肠道。不管这些差异如何，两种纤维都不会吸收到体内。
每天摄入纤维量太少的话，经常会导致便秘，这会使上厕所时感到痛苦和不舒服。纤维缺乏会导致很难控制血糖和食欲，因为纤维会调节消化速度并导致饱腹感（又称饱腹感）。不过，吃得太多纤维素也是不可以的。过度使用纤维会使食物过快地穿过肠道，这意味着从食物中吸收的矿物质更少。它还可能导致不适的气体，腹胀和痉挛，尤其是在过节暴饮暴食纤维摄入量显着增加时。
现在，我们对食物纤维的摄入有了很多的了解，而且很明显，健康的饮食和生活（如多做运动！）可以带来巨大的改变。我们常吃的食物主要包括谷类、肉类、蔬果类和豆类等，其中含膳食纤维较多的主食主要是谷类。在这里，营养学家强调您应在饮食中包括这4种食物以使您的身体健康。
1.燕麦富含可溶性纤维，可以降低胆固醇。它在消化道中起着海绵的作用，并吸收胆固醇，因此它可以从体内清除掉而不会被吸收到血液中。建议避免使用经常含糖的速食燕麦片，而建议改用老式或速食燕麦片。
2.土豆淀粉含量多？有很多人觉得会增肥，其实只要他们没有油炸，土豆对你的心脏有好处。它们富含钾，可以帮助降低血压。它们富含纤维。可降低心脏病的风险。他们绝对不是垃圾食品或精制碳水化合物，他们有很多好处。
3.西兰花增加了令人满意的口感。但它的营养成分富含纤维、钾、维生素A和维生素C-更令人印象深刻。
4.番茄是番茄红素的良好来源。番茄红素是类胡萝卜素，可以帮助降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇的水平，保持血管畅通，降低心脏病发作的风险。
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