大家好，今天给大家分享的是炖猪蹄，非常的好吃，在炖猪蹄前咱先来了解一下猪蹄的营养价值
1、猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。
2、猪蹄中含有大量的脂肪，食用猪蹄能给机体补充大量的能量，维持机体的正常运作功能，同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂，促进其吸收，对补充营养也有很大的帮助。
3、猪蹄中含有大量的矿物质，能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
4、猪蹄中含有大量的维生素，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物。既然猪蹄有这么多对我们身体有益处的成分，所以我们要经常吃些猪蹄。下面就跟着我来炖猪蹄吧
首先用烙铁把猪蹄上的毛烫干净，用清水冲几遍。冷水下锅焯水，放少许料酒去腥，开锅后把浮沫撇干净，在锅里涮干净，捞出
炒糖色，锅里放少许油，再放十多粒冰糖，小火熬制出绿沫，然后放一碗水熬成糖浆水
重新起锅，倒入糖浆水，放凉水漫过猪蹄，
放葱、姜、花椒、大料、肉蔻、香叶、辣椒，料酒，老抽，三勺盐，盖好盖，开锅后小火煮一小时
一小时后捞出，香味四溢，晶莹剔透的猪蹄就出现在我们眼前了，真是让人垂涎欲滴，吃起来欲罢不能啊！
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