菠萝排骨是一道杭州菜菜品,主料是排骨,配料是菠萝、调料是白糖、酱油、食盐等。这道菜品主要通过爆炒的方法制作而成。菠萝排骨,酸甜可口,果香浓郁,非常好吃,营养丰富,孩子特别喜欢。
菠萝排骨
菠萝排骨,排骨有着淡淡的菠萝清香,酸甜的口感,解腻讨喜。直接吃比较生的菠萝,经过焖煮,吸足了排骨的脂香和番茄膏的鲜,软嫩多汁非常好吃。总的来说,做法看似麻烦,但是一道味道不错,酸甜可口的开胃菜。
菠萝排骨的做法:
1、250克排骨用清水泡出血水后,沥干水分,斩麻将块,热锅滚油放入翻炒;炒到表面断生无血水溢出为止。
排骨用清水泡出血水后,沥干水分,斩麻将块
热锅滚油放入翻炒
炒到表面断生无血水溢出为止
2、 放入一大勺老抽,一勺冰糖翻炒均匀;倒入菠萝罐头的水,直到排骨一半高度,盖盖闷;一直到汤汁快干,调入盐,味精,炒匀。
放入一大勺老抽,一勺冰糖翻炒均匀
倒入菠萝罐头的水,直到排骨一半高度
盖盖闷
一直到汤汁快干,调入盐,味精,炒匀
3、放入菠萝块翻炒,最后加入圣女果块和黄瓜片,收干汁水。
最后放入菠萝块翻炒
最后加入圣女果块和黄瓜片,收干汁水
4、出锅,摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘
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