生活条件变好的同时也带来了一些“富贵病”“富贵病”主要指的是营养过剩而导致的疾病,常见的有糖尿病、高血压、高脂血、肥胖等。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(1)

很多人喜欢天天吃馒头喝稀饭,其实吃多了对身体反而有坏处,馒头里含有一定的糖和淀粉,对糖尿病患者来说不宜多食。稀饭作为一种流食,营养成分稍显单一,上了年纪正是急需补充营养的时候,应该吃点有营养的食物。

但是如何把握好营养摄取量呢?既能吃饱吃好,又不会营养过剩。俗话说,“千金难买老来瘦”,要想在保持健康体重的同时又能补足营养,需要健康饮食,适当运动。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(2)

建议中老年人:不要太节俭,多吃这5样,吃得好,身体更健康!

一、蔬菜

“要想身体好,蔬菜少不了”,尤其是应季蔬菜,菜品新鲜、水分足、营养丰富,一年四季都有相对应的蔬菜,价格都不贵,遇到记得买!

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(3)

推荐:【蒜蓉青菜】

1、一大把青菜,洗净后控水备用。一把大蒜,剁成蒜蓉,放入盆中备用。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(4)

2、炒锅烧热加适量食用油,倒入青菜,快速翻炒30秒,裹匀食用油,炒软后备用。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(5)

3、重新起锅加少许食用油,先放蒜蓉爆香,加几粒红干椒炒香,再放少许蚝油,翻炒化开,青菜下锅,大火快速翻炒几下。

食盐、鸡精、白糖各适量,大火翻炒,化开调料。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(6)

4、起锅前淋入香油和水淀粉,继续翻炒片刻,关火起锅装盘。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(7)

二、粗粮

几十年前,大家吃的都是粗粮,哪能人人都吃得上细面,现在条件好了,很多人都排斥粗粮,其实粗粮的好处还是很多的,保护牙齿、心脑血管等等。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(8)

推荐:【醋溜土豆丝】

1、两个土豆,洗净后切成细丝,放入水盆中,加点白醋,防止氧化。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(9)

半根大葱,切成葱花,一小块生姜切成姜丝,大蒜切成蒜片,再剪几个干辣椒段备用,半片青椒、半个红椒,切成细丝。

2、把土豆丝的淀粉洗掉,放入漏水中控水。

起锅烧水,加点食盐、白醋,水开后下入土豆丝,焯烫10秒钟,捞出控水过凉,然后控去水分备用。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(10)

3、另起锅加少许食用油,油热后放入葱姜蒜、红干椒爆味,倒入土豆丝,快速翻炒,从锅边淋入适量白醋,加入食盐、鸡精、胡椒粉各适量,大火翻炒均匀,化开调料。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(11)

4、再放入青红椒丝,快速翻炒30秒,起锅前淋入少许花椒油,简单翻炒几下,即可关火起锅盛入盘中。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(12)

三、奶制品

牛奶含钙量是很丰富的,而钙质正是中老年人急缺的,要想腿脚有劲,可不能缺钙。除了一天一杯牛奶之外,还可以做一些奶制品,鲜香浓郁营养高。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(13)

推荐:【奶香南瓜露】

1、半个老南瓜,洗净后削皮,切成段,挖掉瓜瓤,再切成薄片,放入盆中备用。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(14)

2、蒸锅烧水,水开后,把南瓜片放在篦子上,大火蒸5分钟。蒸好之后,取出放到盆中,加白糖30克,倒入1盒纯牛奶

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(15)

3、准备1个料理机,把南瓜倒进去,再放一把洗净的小米,打成南瓜糊。

4、准备一个砂锅,加适量清水,倒入打好的南瓜糊,搅拌均匀,快要烧开时,用勺子撇去表面的浮沫,再搅动几下,避免糊锅,改小火炖煮10分钟左右,煮的时候要经常搅动。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(16)

10分钟过后,即可关火上桌食用。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(17)

四、肉类

肉的种类有很多,鸡鸭鱼、猪牛羊等等,个个都是营养多多的美食,但是上了年纪之后,肥肉要少吃,多吃点脂肪含量和热量都较低的肉类进食。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(18)

推荐:【五香肉卷】

1、半斤肉沫,3张豆腐皮。大葱,香菜各适量,切成碎末,放在肉末盆中。半个胡萝卜,再切成胡萝卜粒,一起放入盆中备用。

盆里加入食盐、十三香、老抽、料酒、香油、蚝油、干淀粉各适量,拌匀后顺时针连续搅拌,把肉馅打上劲。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(19)

2、把豆腐皮平铺在菜板上,挖点肉馅摊在豆腐皮上面,从一边慢慢卷起来,放入盘中备用。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(20)

3、起锅烧水,把篦子放上去,水开后放入肉卷,大火蒸15分钟。蒸好后取出。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(21)

4、几颗大蒜拍扁,切成蒜末,放入碗中,小把香菜叶切碎,也放碗中。加食盐、香油、生抽、陈醋、辣椒油各适量,搅拌均匀备用。

然后把豆腐肉卷放在菜板上,用刀斜切成3厘米宽的段,均匀地摆入盘中,再把蘸料汁放到盘中,即可上桌食用。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(22)

五、豆制品

大豆是出了名的植物高蛋白食材,加工过的豆制品,不仅含有原本的营养,口感更是上了一层楼,像豆腐、腐竹、豆腐皮等等,都适合老年人食用,好消化,易吸收。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(23)

推荐:【红烧千叶豆腐】

1、准备一斤千页豆腐,切成三角块状的薄片,放入碗中备用。1个青椒、半个红椒,切成三角块,放在一起备用。

几颗大蒜,切成蒜片,一块生姜切成片,一段大葱切成葱花,一起放入碗中备用。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(24)

2、起锅加适量清水,水开后下入豆腐块,翻动几下,提前把青红椒放到漏勺里面,豆腐焯水一分钟左右,即可倒入漏勺中控水。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(25)

3、另起锅添入半勺食用油,放入葱姜爆香,加入豆瓣酱、香辣酱,翻炒化开,加一勺清水,淋入少许料酒。

加入生抽、胡椒粉、白糖、鸡粉各适量,倒入豆腐和青红椒,快速翻炒几下,勾入少许水淀粉,翻炒10秒钟,加入香油,红油各适量。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(26)

简单翻匀后关火起锅装入盘中,最后再放上几朵香菜,即可食用。

怎样给年龄高的老人增加营养(少吃馒头和稀饭)(27)

40岁之后,就应该懂得,健康饮食,适当运动,才能拥有强壮好身体!多吃高营养食材,不要怕花钱,养好身体才是关键!

(第一名厨编辑:明明)

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