文丨被卡住的方脸猫呀@bigfun社区
便当相信大家并不陌生，可能我们很多人的生活中很少接触到，但在日本的各种影视作品和书籍中，经常会有所提及，在日本对外文化宣传的队伍中，占有一席之地。
《中华小当家》第二季第一集讲述的是便当制作技巧的比拼，而这集的名字极其有意思——《盒中所装之物》，便当盒中装的是什么？当然是填饱肚子的食物了，除此之外又有些什么？无疑设下了大大的悬念
“便当”一词起源于南宋，又曾写作“便到”和“弁道”，意思是“便利的东西，方便，顺利”，传入日本后又由日语“bentou”反传回中国。
最早的便当是古人外出、务农和打猎时携带的食物。奈良时代，倭建命带兵东征时，士兵随身携带被阳光晒干的米饭充饥，这是便当的雏形。到了江户初期，便当还是极为简陋，只是几个饭团加上酱菜。但随着歌舞伎，狂言等娱乐项目的出现，民众同时也被允许自由旅行，推动了便当的发展，出现了很多新的品种。
比如“幕间便当”，顾名思义观看节目间歇吃的便当，为了满足歌舞伎之类节目观众的需求，这种便当的盒子大小可以放在膝盖上，其中主要的食物有“蛋卷、烤鱼和鱼板”，食物全部切成可以一口吃下的小块，保证观众可以在幕间结束用餐。
（一口一个）
这种“幕间便当”，在现代也依然存在，是老剧院的一大特色，当然，也有很多人为了便当才去的剧院。
同样是江户时期，参勤交代制度的出现也使便当的发展得到大的推动，各位大名的妻子住在江户城，丈夫在别处上班，饭食装在便当盒后由仆人送去。期间有不少有意思的事情，仆人不能直接进入办公地点，要由小和尚转交给大名，小和尚的工资待遇非常的不好，自然想要大名给些赏钱。但大名很小气，小和尚为了报复，时不时会假装忘记便当这事，大名又放不下颜面询问，只能假装不饿，站在庭院赏花。
到了明治理时代，第一款车站便当与1885年在宇都宫站的白木屋旅店售卖，从此之后一发不可收拾，日本各个车站都开始有此类便当出现，同时种类丰富，听说有五千多种，且极具地方特色。比如北海道的鱿鱼饭便当、鸟取县鬼太郎风吕差泡饭（鬼太郎：著名漫画人物，鸟取县是其作者水木茂的故乡）、山口县河豚寿司便当和九州新干线樱花便当等。
如今这么多丰富的便当，谁能想到最初的日本车站便当只是饭团配腌萝卜啊。顿时，手里的我大天朝车站盒饭突然不香了。
到了昭和时代和平成时代，便当的发展真的突飞猛进啊。奢华有内涵的松花堂便当、深受年轻人喜欢的炸物便当，和日漫里用来撒狗粮的爱心便当等等。
（什么时候我会收到爱心便当啊）
其实，很容易发现每一种便当的出现，都符合其时代的变化，因为要远征打仗，出现了最简陋但也是最便捷最容易保存的干米饭便当。因为要看戏娱乐，所以出现了幕间便当。因为要坐车远行，所以有了车站便当。在很多人看来，便当在日本是一种文化，的确如此，一种将时代特征浓缩表现于便当盒中的文化。
便当与盒饭，两者是不是相同的食物，一直很具有争议。从制作的原料来看，朴实的盒饭自然和“山口县河豚寿司便当”这类无法相比，从外观来看，泡沫或塑料的饭盒与精致的便当盒，随意的摆放和风格不同的摆盘相比，又完全不在一个层面上。但是他们的基本的作用，都是填饱工作、学习或娱乐后饥饿的肚子啊。
为什么会这样呢？这要分析便当的起源与日本的社会环境了。便当是在家中，再带到外面食用，同时日本有很多专职太太，做便当的担子肯定在她们身上了。不用工作，每天有大量的时间可以做家务，便当自然可以精心制作，尽量做到营养均衡，同时精致的摆盘，也可以缓解家人心灵上的疲劳。市面上出现的便当，为了吸引客户，便当质量并会落后于家庭私房制作的。
而我国却少有这样的专职太太，工作结束后要么回家草草吃一下，要么找家小餐馆买些盒饭解决肚子是常事，多一些时间为家里多赚些。这个现象间接导致了我们没有便当文化，而日本有。
不过，无可厚非，便当是充满了家之气息的食物，而盒饭是为家之气息存在的是食物，都充满了家的情感。
所以盒中所装之物是什么？是家的情感，是浓缩的历史文化。
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