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椰子是海南特产水果之一，它有厚厚的外皮和坚硬的外壳，壳子里有椰子水和椰子肉。嫩的椰青适合喝水和吃果肉，老的椰子适合做各种小吃和点心配料，或拿来炖鸡，是特别滋补的一道美味汤菜，而椰子鸡是海南一道经典的特色美食。以前不会做，想吃只有去专门做椰子鸡的饭店吃，味道真心好，吃过会念念不忘，回味椰子和鸡肉结合在一起特有的鲜甜清香味，节假日总会忍不住相约吃起。以前，椰子运输不方便，只有到当地去才能买得到，又因为椰子个大又沉重，不能像别的水果那样方便携带，想吃椰子鸡，别无选择只能去饭店吃。
现在好了，网络信息时代购物便利，这个沉重的大水果，在网上下单也能快递送上家门来啦，因此，想吃椰子鸡，在家就能吃得到，做法十分的简单，而且能确保食材的原汁原味。今天我就来分享这道美味椰子鸡的家常做法吧，喜欢的朋友可以跟着步骤学着做，以后想吃椰子鸡在家就能吃得到，平时做给家人吃或待客都是一道上得了台面的大菜，而且经常实惠又好吃。
【原味椰子鸡】鸡肉滑嫩爽口，椰肉鲜香入味，汤汁清甜浓郁，保持鸡肉和椰子的原汁原味。
椰子鸡
食材所需：鸡半只500克（人多的话可以用一整只），椰青1个，枸杞子1把，生姜1块，盐1勺，植物油少许。
食材所需
制作过程：
1、将鸡肉清洗干净，斩成小块，椰子挖开一个小口，先把椰子水倒出来装到碗里，然后打开椰子壳，挖出椰子果肉，切成小块备用，生姜切成片。
食材处理
2、取一个宽口的砂锅，起锅后倒入油，放入姜片保持文火，将姜片煸香。
小贴士：用砂锅焖煮，味道醇香浓郁，如果没有宽口的砂锅，就先用炒锅操作好后，再倒入小口的砂锅里来焖煮，做出来的味道也是一样的。
先放入姜片煸香
3、加入鸡块，调成中火一起炒至鸡块表面微黄。
加入鸡块一起炒香
4、倒入半碗清水，调成大火烧开后盖上盖子，调成文火焖煮15分钟左右。
小贴士：先加入半碗清水把鸡肉煮熟，之后再加入椰子水一起煮，这样能保持鸡肉的滑嫩爽口。
加入清水焖煮
5、焖煮15分钟后，鸡肉已经熟了，此时，揭开盖子放入椰子肉倒入椰子水，大火烧开后，盖上盖子文火继续焖煮10分钟。
加入椰肉和椰子水
6、出锅前一分钟，加入枸杞子和盐，盖上盖子焖煮一分钟后，关火。
小贴士：在饭店里吃的椰子鸡，放的调料和配料很多，但没放枸杞子，自己在家做加了枸杞子，好吃又温补，而且只用盐调味即可，这样保持椰子和鸡肉的原汁原味，鲜甜浓郁清香。
加入枸杞和盐
一锅特色风味美食的椰子鸡就做好了，用时不到30分钟，热乎乎地端上桌来，真的闻香饿呀，大冬天里，就这么一锅吃肉喝汤足以配上2碗米饭，其它的菜都不入眼啦，赶快趁热开吃啦，还等什么呢！
椰子鸡
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