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椰子是海南特产水果之一,它有厚厚的外皮和坚硬的外壳,壳子里有椰子水和椰子肉。嫩的椰青适合喝水和吃果肉,老的椰子适合做各种小吃和点心配料,或拿来炖鸡,是特别滋补的一道美味汤菜,而椰子鸡是海南一道经典的特色美食。以前不会做,想吃只有去专门做椰子鸡的饭店吃,味道真心好,吃过会念念不忘,回味椰子和鸡肉结合在一起特有的鲜甜清香味,节假日总会忍不住相约吃起。以前,椰子运输不方便,只有到当地去才能买得到,又因为椰子个大又沉重,不能像别的水果那样方便携带,想吃椰子鸡,别无选择只能去饭店吃。

现在好了,网络信息时代购物便利,这个沉重的大水果,在网上下单也能快递送上家门来啦,因此,想吃椰子鸡,在家就能吃得到,做法十分的简单,而且能确保食材的原汁原味。今天我就来分享这道美味椰子鸡的家常做法吧,喜欢的朋友可以跟着步骤学着做,以后想吃椰子鸡在家就能吃得到,平时做给家人吃或待客都是一道上得了台面的大菜,而且经常实惠又好吃。

【原味椰子鸡】鸡肉滑嫩爽口,椰肉鲜香入味,汤汁清甜浓郁,保持鸡肉和椰子的原汁原味。

这道菜学会了全家夸你是大厨(我家最喜欢这道菜)(1)

椰子鸡

食材所需:鸡半只500克(人多的话可以用一整只),椰青1个,枸杞子1把,生姜1块,盐1勺,植物油少许。

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食材所需

制作过程:

1、将鸡肉清洗干净,斩成小块,椰子挖开一个小口,先把椰子水倒出来装到碗里,然后打开椰子壳,挖出椰子果肉,切成小块备用,生姜切成片。

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食材处理

2、取一个宽口的砂锅,起锅后倒入油,放入姜片保持文火,将姜片煸香。

小贴士:用砂锅焖煮,味道醇香浓郁,如果没有宽口的砂锅,就先用炒锅操作好后,再倒入小口的砂锅里来焖煮,做出来的味道也是一样的。

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先放入姜片煸香

3、加入鸡块,调成中火一起炒至鸡块表面微黄。

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加入鸡块一起炒香

4、倒入半碗清水,调成大火烧开后盖上盖子,调成文火焖煮15分钟左右。

小贴士:先加入半碗清水把鸡肉煮熟,之后再加入椰子水一起煮,这样能保持鸡肉的滑嫩爽口。

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加入清水焖煮

5、焖煮15分钟后,鸡肉已经熟了,此时,揭开盖子放入椰子肉倒入椰子水,大火烧开后,盖上盖子文火继续焖煮10分钟。

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加入椰肉和椰子水

6、出锅前一分钟,加入枸杞子和盐,盖上盖子焖煮一分钟后,关火。

小贴士:在饭店里吃的椰子鸡,放的调料和配料很多,但没放枸杞子,自己在家做加了枸杞子,好吃又温补,而且只用盐调味即可,这样保持椰子和鸡肉的原汁原味,鲜甜浓郁清香。

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加入枸杞和盐

一锅特色风味美食的椰子鸡就做好了,用时不到30分钟,热乎乎地端上桌来,真的闻香饿呀,大冬天里,就这么一锅吃肉喝汤足以配上2碗米饭,其它的菜都不入眼啦,赶快趁热开吃啦,还等什么呢!

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椰子鸡

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