比戚风简单,比海绵好吃,不回缩,易上手,小朋友吃完还要舔纸杯~
我们家小朋友可喜欢咯,吃完还要舔干净纸杯
开始做菜咯
菜名:零失败纸杯蛋糕
月龄:适合12M 宝宝
食材:低筋面粉/55g,鸡蛋/4个,玉米油/45g,玉米淀粉/5g,白砂糖/ 25g,烘焙纸杯/10个,柠檬/2-3滴
制作步骤
1、准备食材:低筋面粉、烘焙纸杯、柠檬、白砂糖、玉米油、玉米淀粉、鸡蛋。
2、首先把低筋面粉过筛下。
3、玉米油倒入锅里加热至冒小泡泡即可。
4、加热好的玉米油慢慢倒入面粉中。
5、面粉里加入1个全蛋 3个蛋黄,搅拌均匀。
6、混合好的面糊如图有些粘稠。
7、接下来开始打发蛋白,盘里一定是无油无水,不然会影响蛋白打发,然后滴入3-4滴柠檬汁,糖分3次加入,启动电动打蛋器加入第一次糖高速打发,打发至出现鱼眼气泡加入第二次糖,出现纹路加入第三次糖,转低速打发提起打蛋器有小尖勾即可。(如图)
8、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不可画圈。
9、再把混合好的面粉倒入剩余蛋黄糊中,这时候可以预热烤箱120度。
10、同样是翻拌手法混合均匀,不可画圈圈哦!
11、将面糊舀入裱花袋里,顶部剪个口子,挤入烘焙纸杯。
12、每个纸杯八七分满就可以,这个量大概能做10个蛋糕。
13、放入预热好烤箱,上下管120度45分钟,然后转130度10分钟,烤好后不要马上开烤箱焖个5分钟,晾凉就可以食用。
14、蛋糕冒出小丢丢啦~
15、这就做好啦
我是育婴师、健康管理师萌妈,大家有任何关于膳食平衡和科学喂养的问题都可以在底下留言“滴滴”我哦~
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